リュウジさんはそうめん作る前にゆで卵の作り方教えてくれるべき💢→リュウジ「マジでこれ俺の責任なので丁寧に教えていくね」

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 マジでこれ俺の責任なので丁寧に教えていくね ①卵のお尻に画鋲を刺しておくとそこから水分が入ってマジ剥ける ②1リットル辺り大さじ1程度のお酢を入れると酸の効果でマジ剥ける ③茹でた後はキンキンの氷水につけると身が収縮しマジ剥ける ソースは昔、茹で卵を破壊しまくった料理家の俺 pic.twitter.com/NooGiBK9Jc x.com/hydrangeawwwww… 2024-06-21 21:16:48

[IthacaChasma]

あらぬ方向から飛んでくるボールをホームランにしてしまうリュウジ氏は、本当にSNSの使い方が上手くて感心する。

[sisya]

ちなみに、リュウジさんはこのむけるゆで卵の話を他の料理の合間にちょいちょいしているので、動画見てあげて。面倒くさいというレスも酢だけで効果あると書いているので許してあげてほしい。どこまでも配慮されてる

[potsunento]

新鮮な卵は剥きにくいというのもあるけど、大抵の人は熱いうちに殻を剥くのでボロボロになりやすいからしっかり冷やしてから剥くといいかも

[neniki]

ダイソーのプッシュして穴あけするやつ、力加減がわからず卵1個クラッシュしたことある。なお新鮮な卵では効果はあまり無かった…

[dollarss]

リュウジ氏は忖度なしマックとモスバーガー対決で、何一つ勝ってない。とボソッと言って炎上したその日から信用してる。

[kobak]

ふつうに店頭に並んでる卵は産卵日から日が経ってないと思うので、買ってきて1週間くらい経った卵を使うのが小細工要らなくて一番楽。

[mur2]

茹でた後の卵(冷めてからでOK)をまな板の上で軽く力を入れて転がして、全体にヒビを入れてから冷水に1時間(できればもっと)浸けてから剥くといいよ。https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/9bf89930f80260bb4588e67bfef3884a6722e2fb

[ilktm]

殻にひびを入れて、（殻ではなくその下の）薄皮と白身のあいだに流水を流し入れながら剥くと綺麗に剥ける。これを氷水の技と合わせてやると成功率が上がる

[kanibasami77]

元介護施設で働いていたのはリュウジさんとウメハラ。どっちも人を差別しないね

[shoot_c_na]

蓋付きの鍋で茹でる。茹でるとき蓋をしろってんじゃなくて、茹でたお湯捨てたら水道水を鍋1/3程入れて蓋をして、鍋をシェイク、玉子の殻を粉々にする。お尻と頭の殻だけ剥いて、息を吹き込むと薄皮が剥離する

[yam_123]

電気圧力鍋に少量の水と卵でタイマー３分、圧が抜けたら水いれて冷やすと簡単。

[hituzinosanpo]

料理屋でバイトしてたけど、酢をいれてたよ。いちばん わかりやすい方法だ。しあがり つるつるだしよ。

[hatepy]

ゆで卵って時間も手間もかかる割に料理感が全然ない。許せない。

[fjsk]

ホットクックでゆで卵作って、即水投入でツルンと剥けます。金の力最強。一番手間がかかりません

[tweakk]

“新鮮な卵は炭酸ガスが多く、茹でるとそれが外に出ようとして白身が殻にくっついて剥きにくい。時間が経った卵だと自然に炭酸ガスが抜けるので剥きやすい。”

[atokuser]

お酢を入れるのもいいのか

[Kurilyn]

面白いなあ。私は流水でざっくり冷ました後氷水につけて調理台やテーブルでガンガンやって玉子全体にひびを入れてから氷水の中でむく。昔食べ物屋で働いていた時に教わったやり方。

[brusky]

スプーンの裏でコンコンして流水で剥く

[secseek]

リュウジさんのせいではないと思いますが、責任を積極的に負っていく人って尊敬されるってのはあるかもしれません

[hanywany]

リュウジ さんのこのマメさが人気の理由だよね。でもワイはいつも蓋つきの小鍋に水深1cm程でやってる。毎回きれいに剥ける。https://cookpad.com/recipe/439704

[tenkinkoguma]

私は穴あけ器でお尻に穴を開けてから茹でて、茹で上がったら鍋ごとお水でジャージャーやって冷たくして、水の中で全体にヒビを充分入れてから取り出して剥いてる。あと新鮮なうちはゆで卵にしないことも心がけてる

[KoshianX]

俺もダイソーの穴あけ器買ったわ。少しはマシになったけどホットクックで茹でる方法としてまだベストを見いだせてない。酢もいれるかなあ

[nouse4aname]

固茹で良いなら圧力鍋で長めに蒸し焼きにすると黒ずんでしまうけどズル剥けですよ

[sconbkun]

色々試したけど買ったばかりの卵で成功したことがない

[hecaton55]

リュウジさんの何かの動画にゆで卵の作り方入っていた記憶があるけどどの動画だったかは思い出せんな

[iiko_1115]

家庭科でやったことないのかな。流水で剥いてる

[pmint]

伊東家の食卓のやつ https://sirabee.com/2020/06/14/20162335708/ / 要は水分を足すだけ。水量をギリギリにして茹でるだけでも、茹で上がることには殻が割れて、簡単にむけるようになる。

[taruhachi]

新鮮すぎる卵だと何やっても無駄なので、ゆで卵にする分は常温保存しとくのがはやい。穴開けても無駄だった。

[gomaberry]

このあいだヘルシオの自動の蒸し物コースに卵ごとつっこんでおいたらうまくできた。てかサムネの写真、むきかけのみかんかとおもった。

[kamezo]

タイトル読んで「ふたりとも落ち着けw」と笑ってしまったw オレは常に1と3を併用している。

[nicht-sein]

卵の穴あけ器と茹でた後流水に浸けて冷やす（さすがに氷水ではやっていない）しかやってないｋれど、綺麗に剥けるようになった。２もやってみたいけれどそもそも酢がないし、現状困っていないのでいいかな

[hilda_i]

まじなのダイソー行ってこよ。

[nomitori]

失敗ゆで卵ポストをすぐにサルベージできるのがすごいね

[anigoka]

そのうちお湯の沸かし方とか解説しだすかも知れんｗ

[Ni-nja]

皮剥き面倒すぎて最近もうホットクックで温泉卵にしてる。割るだけで剥く必要がない。鮮度のいい卵でも気にせず食べられてQOLが上がった

[eggplantte]

家でやるなら、ちょっと割って薄皮を破って、そこから思い切り息を吹き込めばその後ツルッと剥ける。呼気が着いて気持ち悪いなら軽く水洗いすればいい。プロは電動空気入れを使ってるけど

[srng]

以前は穴あけやってたけど急冷が一番効果ある。あと水の中や水を流しながら手を滑らせつつ剥くこと。手の感触で薄皮の下を狙う

[sionsou]

クソリプやクソみたいなあたおか味の素反対派をも華麗にスルーして、それすら宣伝に使っている鋼の心とサバイバルを生き抜いている感とても尊敬する。

[kenchan3]

一時期、味卵を量産してた時によく作ってたなあ。　作るよりも買う方が多くなったけど、最近は味卵も倍くらい高くなったのでもう一回始めるか。