葱油＆カレー風味のエッグディップ、から揚げ、長芋とおかひじきの山葵醤油和え - temahime’s blog

こんにちは。 今日はからりと青空、そして爽やかな風が気持ち良い日です。 洗濯物もしっかり乾きました。 長ネギの青いところ、なかなか料理には使いにくい部分ですが、皆さんどうしていらっしゃいますか？ 魚の煮つけや、肉、スープの臭み消し、香りづけなどに使っても使い切れないです。 それほど、長ネギは様々な料理に頻繁に使う欠かせない食材で、いつも冷蔵庫に常備しています。 私は、長ネギの使い切れない青いところを葱油にしています。 青い部分だけをみじん切りにして、フライパンにサラダ油200㏄と一緒に入れて、火にかけじっくり炒めます。 大蒜や、鷹の爪、生姜などを一緒に炒めると個性のある葱油ができます。 今日は鷹の爪を入れてじっくり20分くらい炒めました。 葱油、私は炒飯とか、ローストチキンとか、中華全般に使っています。 葱の青いところとサラダ油、鷹の爪を入れて、20分くらい炒めると焦げてきます ↓ ↓ 濾

[bento-hajime]

こちらではネギと言えば青ネギで白い部分の多い太いネギを白ネギと言っています。白ネギはお鍋の時期しか買わないかも。

[kawaii-handmade]

葱油作ってみたいな♪また初挑戦するものが増えました（笑）エッグディップもマネっこしてみます！（ブレンダー持ってないですが💦）白ネギの青い部分は焼き鳥のねぎまの時に普通に白い箇所と交互に刺して使います✨

[irumy]

エッグディップは、カレータルタルのような感じかな？私も真似してハイボールに合わせたい✨