蘇を作ったら大ごとになったまとめ

ミケ太郎 @bokumike ・フライパンに牛乳を入れて、中火くらいでひたすらかき混ぜ続ける(縁についた乳成分はこそげ落として煮る) ・それをひたすら2時間くらい続ける。二の腕がぷるぷるする。 ・固まってきたら弱火でひたすら練る。疲れる。 (「乳大一斗煎 得蘇大一升」とあるので、出来上がり重量は材料の1/10くらい) 2020-03-01 17:12:44 ミケ太郎 @bokumike ・厳密に言うと、これは発酵させていないので蘇より酥に近いのかもしれない(でも便宜上「蘇」と呼びます) ・全体がもっちゃりしてきて元の牛乳の1/10くらいの重量になったら(今回は329gでかき混ぜの限界を感じて加熱ストップ。バットにラップ敷いて量った)ラップで包んで成形。 ・いま冷やしてる 2020-03-01 17:16:31

[fai_fx]

令和２年、市中に疫病が流行り、人々が蘇を作り始める。

[darjeeling_2nd]

セルフまとめはわるいぶんめいだけどごく稀に例外もある

[lady_joker]

食べたいけど、飴色玉ねぎを作るだけでも根をあげる人間にとてもこんな料理は作れないわ

[b4takashi]

天下泰平が酪農に欠かせなかったのは専門家の文献からも伺える https://www.dairy.co.jp/dairydata/jdc_news/kulbvq0000002f5i-att/kulbvq0000002fhn.pdf 八代将軍吉宗の時代に日本の酪農が本格的に始まる

[timetrain]

農水省まで捕捉とかほんと大ごとｗ　鎌倉以降は酪農がほぼ途絶えたということから、日本の国土で酪農をするには太平が必要なのかとわかる。

[kiku-chan]

珍しくセルフまとめの良作/網走の友人がオホーツク地方の材料でこれを商品化してますので、よかったらポチってみてください。まじで旨い「お菓子な牛乳かい!?」https://www.ryuuhyou.com/

[pasonco]

蘇(酥)の概念をつい最近知りました。みんなどこから学んだのかな。

[peccho]

やってみたいけど、新品のフライパンでやらないと、すげー苦労したのに前の料理の匂いが残っててウェーってなるな。

[kaitoster]

蘇 を作るのを失敗することを「粗相をする」と言うようになったって民明書房で読んだ。

[chanmina]

大ごとになるって家が燃えるとかそっち系かとおもったらポジティブな大ごとだった（良かった

[mionhi]

料理研究家のまとめはブクマしておきたい

[yuhka-uno]

令和2年の時代の蘇ブーム。

[mn36555023]

蘇

[brimley3]

そうか・・学校給食の牛乳が大量に余ったからかぁ。

[k_ume75]

そういえばどこで蘇を知ったんだろう？（教科書だったような気がするけど）

[maple_magician]

壮大なロマン(エネルギーの無駄遣い)。できるだけ加工度の低い状態で飲食するほうが望ましい感。

[adsty]

古代の乳製品の話題性がすごい。

[yamanka00]

蘇マ？

[mashori]

蘇、すげえな

[dame_maru]

やってみたさ出てきた

[ZeroFour]

社会科の教科書…いや国語の教科書の注釈で「蘇：古代のチーズのこと」みたいに載っていたような。

[ardarim]

蘇はデイリーポータルZで知った

[tukimori_332]

“蘇”

[frothmouth]

“古の贅沢品”

[buriburiyan]

なんて読むの

[technerd]

ハードコア再現料理。真似ようと思えないのは好奇心が足りてないのかな

[kabutch]

蘇る蘇

[takeox]

あーそう

[akizuki_b]

ホットクックで作れないかな？

[legoboku]

牛乳が余っているので古の乳製品を作り始めたとのこと。

[gryphon]

白土三平の漫画「忍法秘話」に出てきて、盗み食いした庶民が打ち首になってた

[ponkotukko]

これは作ってみたい

[sawarabi0130]

“酥”

[T_Tachibana]

一度作ってみたいけど、腕がしんどいってのがなあ…々

[ykore52]

平安時代かな

[biginner]

2Lで2時間もかかるのか。面倒くさいな

[NORITA]

タピオカの次は蘇なんて誰が予想した。。。

[nisisinjuku]

凄く投稿多いけどだれかと話して…ないのかな？

[Panthera_uncia]

グラタンでいいや(根性なし)

[kei_1010]

牛乳作り過ぎて捨てる、みたいなニュースが出るたびに、こういうのやチーズを沢山作ってくれーって思っちゃう。