ウィスキー工場に見学に行って「天使の分け前」を見せてもらったが、その減りっぷりが半端なく「暴利」「天使のみかじめ料」と感じてしまった

更科悠乃@小説「快傑令嬢」ただいま改稿中！@空想科学小説作家 @yuno_sarashina これが理解されていなかったころ、使用人が酒を盗み飲んだと誤解してその使用人をしばき倒した話を聞いたことがある twitter.com/Agamalgam/stat… 2022-02-17 03:40:20 アルコール依存症で入院していたアルライさん @AlcoholicArai マッサンとかでもやってた「ウイスキーの熟成は低温多湿で霧の出るところが良い」って言う理由がこれなのだ。 高温で乾燥していたらあっという間に蒸発してなくなってしまうのだ。 宮城峡に見学に行った時に教わったのだ。 twitter.com/Agamalgam/stat… 2022-02-17 10:51:01

[Ayrtonism]

正直「アルコールの揮発」が熟成に必要不可欠な要素かどうか検討の余地があるだろうな。成分の凝縮には間違いなく寄与する訳だけど。

[nagapong]

ブコメ。ウイスキーのN年は「ブレンドレシピの中の一番若い原酒がN年」ということなので、12年の樽だけでは12年の商品はできないんだよ。あと中に木を入れて熟成進めるのはメーカーズ46とかでやってるはず。

[IthacaChasma]

こういう一見非合理的なやり方を伝統として長年守り続けてきたことで、由緒あるアルコール飲料としてのブランドを保っている面もある。ウィスキーの値段も上がっているし、総合判断では合理的まである。

[kenzy_n]

天使以外にも盗み飲みする輩もいそうであるが

[pokepirk]

天使はテキーラ大好きらしいよ(10年くらいで完飲)

[fog-og-frog2]

アードベッグ、スモーキーでおいしいよな

[sds-page]

ウイスキーなんで木の味をありがたがってるだけなんだし木片突っ込んで密封すればよくね　https://www.rakuten.ne.jp/gold/niigata-monodukuri/

[doas1999]

台湾のカバランは、スコットランド以上に天使に持ってかれる代わりに、短期間で旨い酒を作ってるから、天使の扱い方が大事。

[vamview]

バーボンみたいな新樽だと、樽に染み込む『悪魔の取り分』っていうのもあって、これを独自性法で抽出したものを含むのがジムビームデビルズカット。ウィスキー界隈は用語がエモくて好き。

[cl-gaku]

また蒸留所の見学行けるようになってほしいなあ

[gamecome]

日本もふだん伝統とかを馬鹿にされがちだけど、こういうの見ると、熟成とか科学的になんかやれんのけ？　って言いたくなるなあ

[minamihiroharu]

樽の外側をSUS容器で密閉すれば「天使に分け前はやらん！」って出来ると思うが、やっぱり味が落ちちゃうのだろうな。俺、ウイスキー飲まないからわからんけど。

[mrescape]

天使じゃなくてペテン師だったんだね

[bventi]

テキーラは…と書こうと思ったらもう書かれてた。高所で熟成させるから気圧低い分蒸発量が多くなるという事らしい。テキーラ、メスカルももっとたくさんの種類が気軽に買えるといいのにな。

[nakamurataisuke]

日本酒とか焼酎とかもこういう感じで天使のふりした悪魔がみかじめ料撮ってってるのだろうか？ちなウイスキーじゃないけどポルフィディオ好き。アイラ系だとボウモアが癖が少なくて好き。

[sato0427]

ファーストフィルは生木感が強いので木片入れたくらいじゃあの味は出せないですね。バーボン樽とシェリー樽のバッチで複雑な風味が出るので、単に蒸散だけではないです。

[misomico]

樽の空間があけばあくほど、蒸発はしやすくなるのかな？

[Windfola]

熟成に揮発が必要なら仕事してもらっただけだし、揮発が不要なら対策も取らず不満を言ってるだけだよね。やはり酒は飲みすぎると論理的思考が（）／まあ修士博士も普通にいるだろうし素人が口挟んでもね

[gorokumi]

こないだテレビで、ワイン飲むとき、割り箸パキパキ折って入れたら樽の香りになるってやってた

[dirtjapan]

樽香をつけるために樽熟成するんだけどそれだとガンガン減る。本当に寝かせるだけでよければステンレスタンクなんだけど、それじゃあの味にはならないってことだな。

[amamiya1224]

そら20年ものは高くなりますわって話で。

[peketamin]

樽の密閉性の限界か

[mitaro]

なるほどなぁ。じゃ、みかじめ料を回収したらどうだろう？何ができるのかな？（真剣な眼差し）

[akagiharu]

クソデカZIPロックで周りを密閉すれば分け前も取り戻せそうだが。

[hanajibuu]

泡盛の古酒は減った分注ぎ足すからいつまでも満杯。

[akiat]

三人組の構成と反応で、週刊アスキーの『カオスだもんね！』を思い出した。

[h5dhn9k]

天使の肝臓、強い……。/ 近年は台湾ウイスキーの評価も高く。ウイスキー作りには寒さが必要との定説にも変化がある。台湾は高温なため熟成が早いが、その分『天使の分け前』も多いとの事。

[pero_pero]

長期保存していればそれだけ減るのは当然。天使もただでウイスキーを管理しているのではない！

[fraction]

シェリーは高温乾燥の地で熟成させるので水分が先にとんで低アルコール濃度が高アルコール濃度になるって昔読んだ（いずれにせよ総量は減る）

[ROYGB]

ウイスキーの年数が増えると高くなるのも仕方ないのか。

[chess-news]

その分、美味しくなるということなので。 悪魔の取り分というのも、あるらしい。

[srgy]

https://images.app.goo.gl/jKs75XxxrXQqiNKG7

[tanakamak]

頭の黒い天使の仕業もありそうだが...

[locust0138]

ペテン師の分け前

[kamiokando]

一樽だけラミネートして実験すればいいんだ。