日本酒の杜氏さん『朝の納豆が解禁』咽び泣きながら教えてくれた現代の納豆菌と酒蔵の決まりごと

玉旭酒造有限会社 @Tamaasahi_Owara 富山県富山市八尾町で創業200余年を数える地酒蔵です。 『玉旭』『おわら娘』の銘柄で、細々と醸しております。 玉旭酒造有限会社 @Tamaasahi_Owara 当アカウントに取ってはこれで十分に「プチバズ」ですので、宣伝させて下さい♪。 タップリの麹と風変わりな造り方で、日本酒度-55前後・酸度8.0前後・アルコール度数12度という「甘くて酸っぱい不思議なお酒」が人気商品です。 『#ECHOES』をよろしくお願い申し上げます。 shop.tamaasahi.jp/items/69189737

[n_vermillion]

ずっと食べられないのかと思ってた。

[frothmouth]

“麹室（こうじむろ）に出入りする期間以外は「解禁」ということにしております。 概ね、3月中旬から11月上旬は納豆ほぼ毎日食べてますが、残り期間は納豆絶食です。”

[togetter]

ちゃんと納豆が解禁される時期があってよかった！

[megusuri106]

食べていい期間があったのか

[htnmiki]

杜氏にならなくて良かったー

[doku_2gou]

バチルス(細菌)は麹(カビ)よりめちゃくちゃ成育速い上に強いからね〜。細胞培養するラボでも細胞触る朝は納豆禁止ってとこもある

[kesyomota]

ずっと食べないのかと思ってた…（納豆嫌いなので感動が伝わってこない）

[atoshimatsu]

天然酵母のパン生地も納豆の近くに置いておいたらドロドロになる。納豆菌マジで強い

[taiyousunsun]

知らなかった。ずっと食べられないわけじゃないのね。

[kamezo]

あっ、何か新技術ができて食べても良くなったんではないのね⁉︎ そうか、春になったからなのか。

[ga86]

納豆の味噌梅和え美味しそう

[Ni-nja]

あーそうか年中その建物？に出入りする訳でもないのか。農産物加工品だし季節があるよなあ

[mionosuke]

むせび泣くくらい納豆好きなら、仕事を考えた方がいいなぁ、杜氏の人よ。

[brimley3]

期間限定で納豆が食べられないんだぁ。その時は納豆の食いだめしてるのかな？

[hatest]

納豆は、Do NOT eat！酒を造る人は避け(ｻｹ)る食べ物

[agrisearch]

「玉旭酒造」「麹造りが終わり麹室の掃除が済んで出入りしなくなったら食べ始めています。」

[deep_one]

麹を育ててるところに出入りする期間が終わったのか。

[ebo-c]

タバコモザイクウイルスがウイルスの中でも例外的に強いのでタバコ会社の分子生物系はかつてはたばこを吸えなかったと聞いたことがある

[popolonlon3965]

「概ね、3月中旬から11月上旬は納豆ほぼ毎日食べてますが、残り期間は納豆絶食です」…食べられない期間の方が短いのか。想像と違った（比率的に逆くらいかと）

[timetrain]

解禁シーズンがあったとはしらなかった

[mk16]

納豆はビオフェルミンが効かない下痢が治せる程度には強力／納豆は元々、煮沸消毒した藁に包んだ大豆が発酵したのが原点。菌の生命力が強い。

[uchiten]

技術の進歩で、という話かと思ったら時期なのね。勉強になった。

[mayumayu_nimolove]

“麹菌が生えるべきところに納豆菌がヒャッハーするととても困る自体になりますので。” なかなかこう言う広報の人いないぜw

[ishikawake]

おっ！玉旭か！酒飲めんから詳しくは知らんが、昔、ワイの周りでは、二日酔いする酒、不味い方の八尾の酒と散々な言われようだったが、今でも残ってるところ見ると普通に美味しくなったんか？

[yamamototarou46542]

飲料会社でもここまできつくはないけど、納豆に係る縛りはあると思うけどね

[m7g6s]

年中麹作ってなければオフシーズンもあるのな

[hin_dareta]

一生食べられないのかと思ってた。期間限定とはいえよかったね！自分は毎日食べないと無理すぎるので想像できない世界

[tessy3]

ドーサを作る家では納豆厳禁してるって聞くね

[hhungry]

ラマダン？

[von_walde]

発酵をやってるところはそうだよねー。もやしもん見てたら分かる

[gm91]

水虫になったらクビかな。

[makou]

半年食べられなくて咽び泣かれる納豆。

[umamichang]

″ そこまでして食べたいか？納豆″食べたいよ！納豆。もし自分にも禁止期間があったら、発狂してると思う。

[Wafer]

そこまでして食べたいか？納豆。味噌や醤油ならまだしも

[PrivateIntMain]

そうして届けられた日本酒で納豆冷奴とか食べてる身としては頭が上がらない

[micorico]

ECHOES美味しいのでお勧めです

[pikopikopan]

ずっと食べたら駄目なんだと思ってたよ！！