｢家系｣ラーメンブームで見落としがちな真実

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[takamasa9294]

まずい家系ラーメンもどきは店構えで一瞬で見抜けるよね。ほんと資源の無駄遣いだからまずい店は消えてほしい

[kowyoshi]

家系ラーメンは体質に合わないからあまり食べないけど、焼き牛丼の跡地に資本系多いね

[kaitoster]

東京チカラめしの跡地が資本系家系ラーメン店だらけになるとは予想していなかったよなあ・・・。

[uunfo]

「家系」という意味不明な名称が嫌。外形的な呼称でも自然発生的なジャンル名でもなくなって自らそれを名乗るのが気持ち悪い。／記事自体は何が言いたいのかよくわからん

[tsutomu-switch]

古参が新参に分からない御託を並べて、俺が育てたと言いたいだけ。 マニアどもの無意味な原理主義マウンティングの一種だろう。

[K-Ono]

え、六角家は直系ちゃうやん→http://www.busi-pub.com/pdfsp/0512sp.pdf

[himagination]

資本系の方が美味しい事が多いから困る（困ってない）

[andonuts]

ややこしい事情も含めて文化なんでしょうね／まったく疎い自分は記事の写真を見て「もしや山岡家って家系！？！？」となったが、調べると違うどころか邪道扱い。山岡家食べたい。

[yunico_jp]

千代作のおやじのコメントが！

[shields-pikes]

高田馬場の千代作（閉店）店長さんだー！ 初の家系ラーメンをここで食べたのは幸運だった（20年前オープン初日に偶然）。ここ家系の油そば出してたんだけど、これがメチャ美味だったので、他の店でも出してほしい。

[iharadaisuke]

おっ、高田馬場千代作の親父さんのコメントある

[usutaru]

イエー系

[vital-myu]

そう。出店がブームなんよね。ラーメンwalkerTVで苦々しく語られてたのが印象的/カラオケマックやってる株式会社ガーデン(http://gardengroup.co.jp/)のすた丼、家系etc各種エセ店舗が密集する新宿の地獄感ときたら…

[topiyama]

なるほど、わからん。

[r9yu25]

吉村家の流れをくんでる杉田家とかより壱六家から独立した町田商店の方が味も接客もレベル高いし、吉村家の系譜が絶対だとする風潮は疑問。変化に適応しないと消えていくのは世の常デスネ。

[monobako2]

エセ資本系が家系のすくそばで店出して潰したので許すまじ。

[wiz7]

吉村家は味が醤油に侵されて久しくいってないな…店主はビデオ売って逮捕とか破天荒だったけど今どうしてるんだろうｗ

[nisisinjuku]

新宿の町田家が好きだったな。

[omomom]

都内の家系もどきは大概まずい。

[frontline]

初めて食べたこのタイプは本厚木の店。その後、船子交差点近くの店のラーメンにはまってだいぶかよったなぁ。懐かしい

[ponkotukko]

六角家に毎月家族で家系ラーメンを食べに行ってた。家系ラーメンは思い出の味やで。

[Dai44]

じゃあ「横濱しょうゆとんこつ」とか括ればいいじゃん。商標とったりやるべきこと本家がやったのかなあ。なおチカラめし跡地系も炭水化物チャージしたいだけのときは好き。

[kitamati]

壱角家がセントラルキッチンのゲロスープにフニャフニャのライスお代わり自由とかで馬鹿が好きそうなフォント使って店出してるの見るとほんと空爆しろと思う

[nanoha3]

系列とか資本とかどうでもよくて、美味しければそれでいい。

[yoiIT]

東京チカラめしからの居抜きの家系ラーメンの不味さは異常。

[yokosuque]

2000年前後は県内の家系あちこち巡った思い出。横浜スカイビルの壱八家は駅から近くて好きだった。

[hosiken]

六角家の近所に住んだことがある身としては壱角家は徹底的に忌避したいし、壱角家の会社(イーダイニング)は「伝説のすた丼」の直球パクリの「情熱のすためしどんどん」も乱立していて、本当にインチキくさくていやだ

[hylom]

資本系でない家系でも味の差が激しいんだよなぁ

[mikanyama-c]

看板見ても店の名前はよくわからないけど家系であることだけは主張しているラーメン屋があるけど「資本系」ってああいう店のことだろうか？ダシの概念が無さそうな脂をぶち込んだだけのスープにびっくりしたことが…

[hiby]

ごんぶとの筆フォントで○○家って書いてあって電球ネオンがぴっかぴかーのところは200%まずい

[hatesaka19]

利益だけを求めて参入が増えると、低品質の商品が増え顧客が市場から離れ、高品質な商品が売れるという競争原理が崩れ、市場が縮小する。90年代の地ビールやグルーポンなどの共同購入型クーポンはその最悪のパターン

[yuichi0613]

へー "家系ブームに乗っかって、2000年過ぎ頃から…吉村家やその系列店の流れをくまない豚骨しょうゆラーメンのお店がさらに増え始めた/ここ3～4年で数社の「資本系」が一気に家系ラーメン店を各地にオープン"

[travel_jarna]

吉村家も行ったけど、別に資本系は、家系が嫌いになるほど、低品質ではない。ただ、春樹はちょっと苦しいかも。あと、亜流は薄味だと崩壊することがあるので、気取って調整受け付けるのやめてあげて。

[yamanka00]

「家系」系、みたいな…？

[ik3]

家系図　http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/

[ncc1701]

最近急増した家系ラーメンはどれも店構えがワンパターンな上にダサいので目障り。

[kaionji]

どうでもよかった

[dropkickthepunks2009]

これまで家系ラーメンって、美味しいって評判の店に行っても味に大きな差は無いなって思ってたけど、この前初めて吉村家行ったら他の家系とは全然味が違ってビックリした。吉村家だけはまた行きたい。

[tripleshot]

家系の系譜とか詳しくないし近場に資本系しかないのでたまに食いますが、以前青森で「家系家」というのを見たときは流石に噴いた。http://iekeiya.com/ (入ったことはないのでおいしかったらごめんなさい)

[konegiya]

ヘェ〜知らなかった