ジンギスカン｢戦前は東京名物だった｣意外な事実

北海道の名物と聞くと「ジンギスカン」を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。しかし戦前まで歴史をさかのぼると、ジンギスカンの本場は、北海道ではなく東京でした。 農林省畜産局が編集した『第八次畜産提要』によると、 1935（昭和10）年の県別の羊屠畜頭数は、北海道108頭に対し東京府910頭。人口比（当時の東京府は北海道の約2倍の人口）を考慮に入れても、東京では北海道以上に羊が消費されていました。 西洋料理が普及していた東京では、もともと羊肉の消費量が多かったとはいえ、1923（大正12）年に北海道の4倍だった屠畜数（農林省畜産局編『第六次本邦畜産要覧 』 ）が、 1935年には8倍以上と、昭和初期にかけて消費量が増えています。 昭和初期も「ガチ中華」ブーム 東京の羊肉の消費量を押し上げたのは、ジンギスカンブームでした。ブームを仕掛けたのは、東京の中華料理店「濱のや」。1932（昭和7）

[kz78]

"ジンギスカンとは、煙による燻製と焼肉が合体した料理でした。"　へー。

[kamezo]

近代食文化研究会さん、また面白いものに目をつけたな。一説には、東京高円寺の「成吉思荘（ジンギスそう）」（昭和11年）が最初の専門店なんて話もあるけど、まったく出てこなくて笑っちゃうw

[the_sun_also_rises]

↓僕が子供の頃は肉屋に羊肉は普通に売ってたよ。牛肉は高かったけど羊肉は安かったからよく食べてた。思い返すと1988年に牛肉が輸入自由化(https://bit.ly/3br3gmT)され牛肉の価格が下がった頃から羊肉食は廃れたように思う

[sds-page]

なんで廃れちゃったんだろ？戦中の物資不足？戦前戦後の国策か　https://cuisine-kingdom.com/hitsuji-history/

[kowyoshi]

昔、執筆参加してた本の打ち上げで中国式しゃぶしゃぶをご馳走になった思い出がある

[nobodyplace]

そうだったんだ！スゲー面白い