焼肉店の｢ロース｣ずっと定義が曖昧だった不思議

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[anmin7]

ロースおじさん…… は令和の世に居場所ないよなあ

[nobodyplace]

“ロースはすき焼き店などで提供されており、明治時代からその定義が曖昧なものでした。部位に関係なく各々の店が上質な肉と考える肉を、ロースとして提供していたのです”

[tekitou-manga]

面白い。ただロースといえば肩ロースの事だと思ってた

[REV]

手間を掛けて作ったから『手作り』とか、横隔膜だけど『カルビ』とか、成型肉だけど『ステーキ』とか軍隊だけど『自衛隊』とか募って集めたけど『募集』でないとか働いたけど主として管理だから『労働』でないとか。

[muchonov]

畜産業界だとロースハムの英語表記にLoin Hamを当てたりしていて、結局なんなんだという

[maturi]

へー

[typographicalerror]

肩ロースとリブロースもだいぶ違う気がするのでロースという概念は使われなくなってほしいと思っている