大麻で料理を新たな高みへ、米カリフォルニア州のシェフの挑戦

米ワシントン州タコマで、イベントで提供する料理の準備をするクリストファー・セージ氏（左、2016年7月19日撮影）。(c)AFP/Jason Redmond 【8月10日 AFP】米カリフォルニア（California）州のシェフ、クリストファー・セージ（Christopher Sayegh）氏（24）は、大麻化合物が入った注射器を2本手に取り、少量をザクロのシャーベットや和牛に注入した。大麻を使った新しいメニューを開発しているのだ。 米国で嗜好（しこう）目的の大麻使用を合法化する州が増える中、セージ氏は高級フランス料理を新たな高みへと押し上げる試みに挑んでいる。 レストラン・ホテルの格付け本「ミシュランガイド（Michelin Guide）」の星を獲得しているニューヨーク（New York）とカリフォルニアの店で料理の腕を磨いたセージ氏は、大麻を使ったメニューで高級フランス料理を再定義す

[FTTH]

「アーイイ……　遥かにいいです」って客が云うやつですね

[djsouchou]

食と会話が進みそうな料理ですな

[terazzo]

食欲増進効果(いわゆるマンチ)の為に前菜に混ぜるべきでは。cf: http://www.afpbb.com/articles/-/3040227

[ry1200s]

夢のような話だな・・・

[hagakuress]

まずは、山椒から始めてはどうか？

[FUKAMACHI]

夢のカリフォルニア「大麻を調理するときは熱が非常に大事ですし、それだけではなく文字通り人を旅にいざなうわけですから、極めて慎重になる必要があります。責任を持ってきちんと料理しなければいけません」

[RQBeuH98Rb]

酒の適量が人によって違うように、食べて30分位してからでないと効き目が現れないようだと、適量摂取が難しい。少なくて効かなかったり、多すぎてバッドになったり…。そもそも、食べてうまいものではない。