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Amazon.co.jp:カスタマーレビュー: ユウキ食品 白湯(豚骨)スープ 130g
この手のはテキトーにサラサラ加えてOKなんですが、事前に読んでたので慎重に作りました。 豚バラの肉う... この手のはテキトーにサラサラ加えてOKなんですが、事前に読んでたので慎重に作りました。 豚バラの肉うどんのオツユを作りました。 丼で測ってるので水の量は分かりませんが丼6分目✕2(二人前)位です。まず本品を大さじ2。確かに塩分強めで風味柔らかめ。なるほどなるほど。 ここから小さじです。本品、鶏ガラ顆粒、鰹だし、日本酒。味醂2、白だし2。これでだいたいOKですが最後に化調を数振り、更に少しの麺つゆと塩で仕上げ。 豚バラはスーパーでなるべく脂身が多い方が美味しいです。豚感も増しますしね。 多めのネギに生姜とニンニク(チューブ)、合わせる野菜は小松菜、ほうれん草、白菜、チンゲン菜など。お勧めは小松菜と白菜。甘苦くなる。 卵とじにしても美味しいです。 非常に美味しかったですよ!
2017/03/13 リンク