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昔は少なくとも10年、今は2年~3年くらいのコーヒー豆焙煎経験があれば - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
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コーヒー豆焙煎機を購入しても、焙煎機の操作方法がわからないと、コーヒー豆を焙煎することは不可能で... コーヒー豆焙煎機を購入しても、焙煎機の操作方法がわからないと、コーヒー豆を焙煎することは不可能です。 昔(1989年)、バブル経済の真っ最中、学習研究社が販売していた「ユーカス」という卓上型でマイコン制御の全自動焙煎機(熱源は電気ヒーター)を購入したときには、相当に詳しいマニュアルがついていました。 そのマニュアルを読めば、誰でも簡単にコーヒー豆を焙煎できるほど詳しい説明書がついていました。 その後、コーヒー豆焙煎容量(バッチサイズ)5㎏のコーヒー豆焙煎能力を持つ熱源がガスの焙煎機を購入しました。 この機械には、簡単な機能の説明書がついているだけで、コーヒー豆の焙煎マニュアルのようなものはありません。 それは当然のことで、当時(1992年頃)、焙煎容量(バッチサイズ)5kgのコーヒー豆焙煎機を購入する人たちの大半は、ロースター(コーヒー豆焙煎会社)かコーヒー豆自家焙煎店でコーヒー豆焙煎を経