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「白い卵」と「茶色い卵」は何が違う?価格差があることも…日本卵業協会に理由を聞いた|FNNプライムオンライン
さまざまな料理にも使われて、日々の食生活で活躍している卵だが、近頃、価格が高騰している。「できる... さまざまな料理にも使われて、日々の食生活で活躍している卵だが、近頃、価格が高騰している。「できるだけ安いものを」と考える人も多いと思う。 (イメージ) この記事の画像(5枚) そんな中、スーパーなどで販売されている卵に、殻が白いものと茶色いものを見かける。白色のイメージが強いからか、茶色い方がなぜだか栄養価が高そうだったり、高級に見えたことはないだろうか。 もし白と茶色が同じ値段ならば、お得感を求めて、栄養価の高そうな“茶色”を選ぶという人もいるかもしれない。実際、茶色の方が少し価格が高いという場面を見かけたこともある。 鶏の“耳たぶの色”が卵の色!? なぜ色が異なっているのだろうか?そして、“白”と“茶色”とでは何か違いはあるのだろうか? 一般社団法人日本卵業協会の専務理事・小坂裕一さんに教えてもらった。 ーーそもそも白い卵、茶色い卵にそれぞれ呼び方はある? 白玉(しろだま)と茶色なのに
2023/06/18 リンク