【ウドの酢味噌和え】山で採れた新鮮なウドは最高の味と香り！ - はっぴーをパワーあっぷするブログ

先週、北海道深川市の道の駅で新鮮なウドを購入しました。 朝採った新鮮なウドです。香りがスゴいです。 山で採った新鮮なウドはなかなか手に入りません。 畑で育ったウドは、独特の香りもなく山のものより味も劣ります。 昔は、山に行けばすぐに採れましたし、お店でも安く大量に売られていました。 今はそうではありません。 １５年くらいまで生えていた山でも簡単には見つからなくなりました。 「ウドは根っこから取ると、もう生えてこないのだ」と祖母が語っていた記憶があります。 知識がない人や、採れればいいやと考える人がたくさんいると、そこではもうウドは採れなくなってしまうのだそうです。 農業を営んでいた祖母は、自分の家の畑でウドを育てていました。 「やっぱり山のものとは全然違うね。香りもないし味も薄い」 と話していたものです。 北海道では、ウドなどの山菜を採りに山の中に入っていく人たちがたくさんいます。 夢中に

[urimasaru]

春の恵みですね(●´ω｀●)✨✨　自分はほうれん草の胡麻和えが、子供の頃どうしてもキライで💦　あとほうれん草の白和えも💦　オッサンになった今は、いずれも大好物です🤤✨

[budousan]

大人の味、おいしそうですね😋

[chicomaru2]

私も子どもの頃は苦手でしたが…。だいぶ成長して、美味しさがわかるようになりました(^^)/

[hamasansu]

ウドですか！意外と食べたことあまりないかもしれないですね～。山菜を肴に日本酒をグイっといきたいです！

[turibakapapa]

山菜もほんとに無知な人が乱獲しているのが現状で、いる分を山の神様から分けてもらう精神を忘れないで欲しいです。

[zuoji319]

ウドを食べた事ありませんが、酢味噌和えは美味しそうですね^^

[monaka_25]

わー、ウドははじめてみました。もちろん食べたことありません。こちらでは売っているのを見たことがないですね。私が気がつかないだけかもですが。。。食べてみたいです(⌒∇⌒)

[egaosouzoku]

「やっぱり山のものとは全然違うね。香りもないし味も薄い」へ～っ！知りませんでした。酢味噌和え、ん～美味しそう！確かに、あまり見なくなりましたね。

[santa-baking]

私も昔、母の実家の岐阜県で山菜採りに連れて行ってもらったことがあります。当時は、ワラビやゼンマイが食べられず、山の探検のような気分だった記憶があります。(*^。^*)

[japan-eat]

美味しそうですね☆☆☆