火山の島で農業を続けるということ。とある農園主の「喪失」と「再生」の物語 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

日本には、その地域独自の食材や料理がありますよね。 僕がライフワークとして巡っている離島にも珍しいものはたくさんありますが、東京都の島々・伊豆諸島には、特産品と言える「明日葉」なる万能食材があるのをご存知でしょうか。 セリ科の野菜で独特の苦味があり、その用途もさまざま。伊豆諸島では、天ぷらやおひたし、ツナマヨ和えなどの料理から、粉末にしたものを蕎麦やうどんといった麺類に練り込んだり、さらにはソフトクリームやクッキーなどのスイーツにまで使われ、ご当地グルメやお土産として親しまれています。 ▲明日葉料理の一例（「『西野農園』明日葉スタッフ」のInstagramより） 東京の島の特産品なのにまだまだ知られていない明日葉ですが、生産・加工・販売までを一貫して行っている農園が三宅島にありました。 さっそく注文してみたところ、注文翌日の朝摘まれた明日葉が、首都圏なら船さえ出れば二日後くらいにはもう届く

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書きました！ 縁もゆかりもない三宅島で農業を始め、2000年の噴火でそれまでの農園もダメになり、避難解除後に再スタートを切った「西野農園」さんのインタビュー。書いていて胸が熱くなりました。

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　（　東京　）（　青汁　）

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伊豆諸島の特産品「明日葉」、三宅島の「西野農園」