「生ビール190円」の原価率は85％？ お客が3杯飲んでもしっかり利益が出る仕組みとは

飲食店を科学する： 【飲食店コンサルタントが解説】立地、メニュー数、原価率、回転率、利益率―飲食店の経営には、数字やロジックを積み上げて戦略を練る作業が欠かせない。人気になっているチェーン店や、すっかり定着しているが業態の裏側にあるノウハウを分析していく。 皆さまこんにちは。飲食店コンサルティング会社スリーウェルマネジメント代表の三ツ井創太郎です。本連載では、皆さまが日頃なんとなく利用したり、見たりしている飲食店のビジネスモデルやマーケティング戦略を、分かりやすく解説していきます。よろしくお願い致します。 繁華街を歩いていて「生ビール190円」「生ビール290円」といった看板を目にする機会があるかと思います。皆さんはこんな激安ビールの看板を見て「なぜそんなに安く生ビールを売れるのだろう？」と疑問に思ったことはありませんか？ 今回はそんな疑問に答えていきたいと思っています。 居酒屋の生ビール

[itochan]

広告を出してる方もいつのまにか190円にされてて笑う

[underd]

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