はなまるうどんと丸亀製麺 「うどん同級生」でなぜ、明暗が分かれたのか

セルフ式うどんチェーンの「はなまるうどん」が苦戦している。グループの店舗数は2020年2月期末時点で522店舗あったが、2024年2月末時点では418店舗と、コロナ禍をまたいだ4年間で100店舗も減少した。売り上げも以前より少なくなっている。 対する丸亀製麺は850店舗ほどをキープし、売上高も以前より膨らみ成長を続ける。セルフ式かつトッピングで天ぷらなどを選ぶシステムは両者とも同じだが、なぜ明暗が分かれたのだろうか。調べると、立地もさることながら、コロナ禍以前からの“文脈”も影響しているようだ。 吉野家について10年、コロナ禍で業績が急激に悪化 はなまるうどんは2000年に創業した。丸亀製麺と同様、天ぷらなどのトッピングを自分で取りながらうどんを注文し、会計後に自分の席へ持っていくシステムとなっている。「かけ」「ざる」といったうどんメニューは丸亀製麺と同じだが、天ぷらの種類がやや少ない点、

[GARAPON]

はなまるは都内進出時の店舗の場所や物件いまいちでだった。地下だったり変な構造で動線が悪かったり。丸亀は広い店舗で路面店かビル内主体なイメージで入りやすいのよね

[sailoroji]

丸亀は正直食事未満の味なのではなまるとは比べるまでもない。はなまるはちゃんと美味しいのになぜ……。

[gazi4]

ブランド戦略…だなあ。さぬき麺屋、うまげや、つるさく、と意味不明なブランド展開してるのは知られてない。まあ「同級生」という妙な記事を書かれるのもメディアに掛ける金の違いがあるんだろう

[Big_iris]

はなまるの方が美味しいしカビざるみたいなやらかしもないのに本当になんでなん

[notr85]

はなまる好きなんだけどなー

[njgj]

はなまるは食器とか内装とか含めて汚い印象があるんだよなあ。丸亀は演出込みだけどきれいだという印象で、全体的なブランド保持力の違いって感じ。カビたザル事件とか名前問題とかあるのに、イメージ戦略上手だよね

[narwhal]

「丸亀製麺はロードサイドを中心に出店し、香川県内の地名である「丸亀」というブランド力で勝負した。食べ比べしていなくとも、丸亀ブランドは一定の品質があることを印象付ける」

[tito1201]

はなまるの塩豚温玉ぶっかけ大好き。

[MIT_tri]

どちらもこれだけの店舗数を持ちながら、なぜ香川県にあるうどん店並みの価格が出せないのか不思議。

[behuckleberry02]

個人的経験では味、品質ははなまるの方が好き。でもはなまるの店舗って薄暗くてばっちいので入るのに覚悟が要る。丸亀のほうが入りやすい。

[cider_kondo]

丸亀はたまにとんでもなく不味い店/タイミングがある(品質が不安定な店舗製麺を全店で実施とかいうアフォの所業を誇ってるので当然だが)ので行かなくなった(最後に行ったときは食べ残すか真剣に悩むレベルの味だった

[yetch]

味よりも経営の力の差が大きい。覚悟とリスクと運。

[mignonetigons]

丸亀製麺『立地の主体はロードサイド』コロナ禍で『休日の人流が郊外に流れた』『郊外型チェーンの業績はすぐに回復』素早いテークアウト対応も業績回復に貢献、ロードサイド店を中心にテークアウト専用窓口を整備

[zu-ra]

唐揚げ丼を食いに行くところよね。

[bocuno]

東京に先に進出してきたのははなまるじゃない？違う？当時はなまるはめちゃくちゃ美味かったなー。釜玉ってなんて安くて美味いんだろうとしょっちゅう行ってた。丸亀が後から出てきた時はまっずいなーと感じた。

[circled]

香川県に誕生して全国展開したはなまるうどんの方が、丸亀製麺よりも正真正銘の讃岐うどんのはずなんだけど、全国でうける味と店になったかと言うと、現在の結果が全てなのかな

[run_rabbit_run]

ヴァンダレイシウバははなまるうどん大好きと言っていたので、広告で起用したらいいと思う

[kobito19]

お前らの舌はマジであてにならん。東京チカラめしもいきなりステーキも丸亀製麺もうまいし、サイゼリヤはくそまずい

[spark7]

気づいたら店が消えてたが厳しいのね。セグメント利益は回復傾向ぽいので期待したい。『セグメント利益：約12億円→約▲31億円→約▲13億円→約▲2億円→約17億円』/ 丸亀は全店直営というのは凄い。

[yto]

はなまるうどん、応援したい

[mats3003]

はなまるはそもそも吉野家とのシナジーを作ろうとしてないし、全体的に吉野家傘下になってからパッとしなくなった

[trashcan]

慢心、環境の違い

[chikurou]

楽釜製麺所のことはもう誰も覚えていない・・・

[jou2]

ウエストが1番好き。丸亀はそこまで好きでもないけど資さんうどんと同じぐらいには好き

[hiruhikoando]

吉野家はダンキンと京樽、フォルクスと本業以外に手を出しては何度も失敗しているイメージ。

[tome_zoh]

ネギと揚げ玉と手作り感の弱さ。あとはなまるは低価格のイメージが強すぎて価格転嫁が遅れた。かな？

[mc22_90]

ブランドというか地名の盗用だな

[y_choro1]

さぬきうどんとは似て非なるものをさぬきうどんのスタンダードデファクトでござい、と出している丸亀製麺は好きになれんのだが、さぬきうどんとは似て非なるものを出してるからこそ全国区になったのも事実で

[kaz_the_scum]

文化の盗用だと叩かれたのも今は昔。

[gonai]

はなまるの方が旨いんだけどね