ちゃんぽん界の絶対王者「リンガーハット」 値上げだけではない、不調が続く根本原因

長崎ちゃんぽんで知られる「リンガーハット」が苦戦している。以前は470億円前後を推移していた売上高は、コロナ禍で340億円まで減少し、外食産業が活況を見せる2024年2月期も402億円と回復が遅れている。主力事業である長崎ちゃんぽん事業の店舗数は、2020年2月期末の704店舗から2024年2月期末には570店舗まで減少した。 値上げが客離れの要因とされているが、ちゃんぽんに関しては目立った競合もなく、同チェーンが“一強”のはずだ。値上げ影響度が低いはずの、ほぼ独占状態でなぜ同チェーンは値上げ耐性が弱いのだろうか。調べると、絶頂期の施策がかかわっていることが見えてくる。 とんかつで創業 国産野菜や自動調理を強みに1強状態を作り上げた リンガーハットは1962年にとんかつ事業で創業した。その後、1974年にリンガーハットの原型となる「長崎ちゃんめん」をオープンし、1977年にリンガーハットへ

[TakamoriTarou]

フードコートという他社と平等に比べられる場所で価格競争に負けた、一時の1.5倍という話の模様。構造的な問題だからなかなか解決が難しそう。

[kukurukakara]

“客足減の主な要因とされているのは、たび重なる値上げ”"3月の値上げでは800円となり、もともと500円程度で食べられていた商品が現在では1.5倍以上の価格" "再攻勢をかけるなら今後はフードコート偏重の姿勢を改める"

[nisisinjuku]

野菜たっぷり食べるスープ...890円になってたのね。（ググって今知ったｗ）普段食べてるのでフードコートでは避ける。路面店で席に提供される方が価格に見合う印象。あと全体に味がボンヤリしてる。量でカバーでもない

[kerokimu]

フードコートのリンガーハットよく行ってる。

[nori__3]

俺はちゃんぽん好きだよ。近くにうまいちゃんぽん屋があるからリンガーハットはあまり行かないんだが。

[trashcan]

冷やしちゃんぽんうめえ

[straychef]

どこにあるのかすらわからない

[baronhorse]

高すぎるよ。290円で食ってたキャベツの芯混じりの皿うどんを800円で食う気になれない。

[Sukesanudon-Love]

１５年くらい前からだっけ？キッチンから中華鍋を廃したので、行かなくなりました。鍋を振らないような「工業製品」をお店で食べたくないし、それなら（高度に発達した）冷凍食品でかまいません。