食べ物の味と見た目を変える装置、明大が開発 「牛乳→カニクリームコロッケ」などに変身 「エリンギ→毒キノコ」も

明治大学は7月8日、食べ物の味と見た目を変える装置「TTTV2」を開発したと発表した。甘味や酸味、塩味、苦味、うま味などの基本五味や辛味などを感じさせる液体を混ぜ、食べ物に噴霧することで、その味を変えるという。研究チームでは牛乳をカニクリームコロッケの味に変えることに成功したとしている。 装置ではまず、元の飲食物（A）と、目標の飲食物（B）の味の差（B-A）を味覚センサーで算出する。この差を埋める味溶液を作り、Aに混合噴霧することでBに味を近づける仕組み。食べ物の見た目も、食べられるインク「可食インク」で印刷することで目標の飲食物に近づけるという。 牛乳の味をカニクリームコロッケに変える際は、カニクリームコロッケを粉砕し、その味を測定。牛乳の味との差を埋める味溶液を作り、牛乳に混合噴霧した。この牛乳は味と見た目以外にも、魚介類・甲殻類の香りを再現しているという。また、アレルゲン物質を含まな

[meishijia]

カレー味のうんこしか思い浮かばない悲しい😢

[tanakamak]

イグノーベル賞候補

[sukoyakacha]

番号制同様ディストピアとされそうだけど、食事制限のある障害者にもよいだろう。毒キノコは日本人は食べたがるのだろうな・・・

[hevohevo]

アレルギー持ちの人が安全にその味を楽しめるの良いと思うな。

[narukami]

ベニテングタケのうまみを再現してるの？

[runeharst]

閃いた！中学生の男子や女子の汗の味がする飴を作れば変態さんたちが高額で買う！！！夏バテ対策にもなるし、やったね！一石二鳥！

[aosiro]

カニクリームコロッケをパンの味にすることもできるのかな

[kuzudokuzu]

ベニテングダケの旨味成分「イボテン酸」は毒性成分ともされているので、イボテン酸に類似した旨味を合成できるってことなのかな。逆を突けば、味覚において違和感なく毒を嚥下させることもできそう。

[blackdragon]

引き算は難しいので、味の薄いもの→濃いもの方向限定かな。

[ajakan]

エリンギを松茸にしたり、業務スーパーの激安肉をA5肉にしたりできるってこと？？高級食材食べ放題

[DG-Law]

これでベニテングダケ味がある程度再現できるなら食ってみたい。

[adsty]

味の差を埋める味溶液を作り混合噴霧することで味を変える。

[Imamura]

現代科学は食べ物の味を分析して数値化できるんだね。これは材料と目的物の味や見た目の差を埋める装置と。アレルギーの人が安全に食事を楽しめるのはよい

[GARAPON]

未来だ！！！これほんとすごいわー。溶液だけ持っていけば火星でジャガイモしかなくても色々楽しめるってことでしょ。

[zkangaroo]

見た目は無理があるので、ARも併用したほうが良さそう

[yooks]

目標の食べ物を用意しないといけないのか。エキスだけ用意すれば、白米をいろんな味にして楽しめる精神的贅沢貧乏飯になるじゃん。

[tbsmcd]

YouTubeのVR でモノを食べる映像を見ながら他のモノを食べてみたことがあるけど、まあまあバグる。

[ebo-c]

差分調理(なんかありそうな熟語)

[modoroso]

味覚がデータ分析出来るなら美味しいものを機会学習させたら人類未到の美味しいものが創れるのかな

[agektmr]

何なんだこのドラえもんの秘密道具みは…

[ak1024]

鉛の器に注いだワインを再現して中世再現料理コースに使える

[nui81]

味溶液！ベースに近い食材を選んで、その差を補うという発想に本気度を感じる。

[miwa84]

試してみたい。思いつき、そして開発したということがすごい。エリンギ食べたい/ブコメにあったアレルギに対応ができるという発想は素晴らしい！体質的にNGでも大豆の味とか味わえるといいな

[rlight]

「カニクリームコロッケを粉砕し、その味を測定。牛乳の味との差を埋める味溶液を作り、牛乳に混合噴霧」の語感の攻撃力すごい

[vonucello]

読んでないけどとうとう人工サンマができたのかな

[miyauchi_it]

わかったようなわからんような

[rag3]

おにぎりも菓子パンも牛乳もすべてカニクリームコロッケの味にできるなんてすばらしい（6歳児感）/需要があるのだから味噌汁味のガムは先に作って（絶食患者向け）

[blueboy]

　高級食材の味に変えれば、商機が出る。メロン。キャビア。うに。トリュフ。匂わぬドリアン。

[k146]

なんじゃこりゃ、と思ったけどコレ使いようによっては味覚を遠隔伝達出来る手段になるよね？電話(聴覚)→映像(視覚)と来て、いよいよ味覚のデータ化＆転送実現に向かうか。

[send]

ベニテングタケとかふぐの肝とかどんな味か知りたい

[amunku]

「今の美味しい、今の何？……ねえ、なに？！」ができるな

[karukaru7]

トレッキー的にはレプリケーターの走りって感じなんかな？

[camellow]

食感はまだ再現できないだろうからその辺をうまく運用（素材選びなど）でカバーできればおもしろそうだな

[I8D]

（人肉の味の豚肉を食べてみたいです）

[htnmiki]

カニバリストが大手を振って歩ける時代が来るのか

[iiko_1115]

VRではなかった

[tripleshot]

日曜にアブノーベルSHOWってテレビ番組で紹介されてたやつだ。宮下教授がなぜこれを研究してるかっていう動機がなかなか面白かったのと、アレルギーで食べられない人でも味覚を楽しめるってのが良かったな。

[aox]

“カニクリームコロッケを粉砕”

[jabberokkie]

これで見た目を変える装置って言うのは卑怯だろww味に関してはすごいのにwww