「このレバー生でいける？」聞く客に焼肉屋苦言 「店だけが損する」投稿の真意は...経営者に聞いた

「このレバーって生でいける？」。客からのこんな質問に、群馬県にある焼肉・ホルモン店がツイッターで「本当にやめた方がいい」と苦言を呈した。牛・豚の生レバー提供は法律で禁止されている。 同店の経営者が、2023年2月22日のJ-CASTニュースの取材に投稿の真意を語った。 「店員に言うの本当にやめた方がいい」 事の発端は、登録者数47万人超のYouTubeも運営し、ホルモンの魅力や捌き方などを動画で紹介している焼肉・ホルモン店「ホルモンしま田」（本店・前橋市）による20日のツイッター投稿だ。 同店は「焼肉屋の本音いいます」と切り出し、牛・豚のレバ刺し（レバーを生で食べる料理）は法律で禁止されているにも関わらず、「このレバーって生でいける？」という質問があることについて、「未だに店員に言うの本当にやめた方がいい」と訴えた。 また、「今だに言う人いると毎回恥ずかしくなってしまう」とも述べた。続く投

[fuji_haruka]

ブコメ > 生で食べてくださいといわんばかりに 責任のなすりつけ方が痴漢を正当化する男のロジックと同じで笑う

[fusanosuke_n]

生で食べられますと答えた場合、「お店が悪くなる」。生で食べられませんと答えた場合、「鮮度が悪いみたいに思われるのも嫌だ」。　いや、そんなアホな客は鮮度が悪いと思って二度と来てくれないほうがいいのでは

[marumusu10]

“当店のレバーは加熱用ですので中まで火を通してお召し上がりください”と文中に書いてあるにも関わらず、黙って好きに生レバーを食わせたいと誤読するブコメ。そら店に聞く迷惑客もいなくならんわ

[punkgame]

塩と胡麻ふってるだけで生で食えると思っちゃうの？その認識やばくない？注意書きに書いてないだろ！とか言ってアイラップ炊くやつと同レベルじゃん。

[minamihiroharu]

当たった時に焼肉屋や肉屋を責めるための布石なので、対応は「ダメに決まってんだろバーカ」で宜しいわな。

[mats3003]

行きつけの焼肉屋で、かなり良いレバーを出すんだけど仲いい店員からは「これ、僕の目の前で生で食ったら出禁にしますからね」と言われてる。死ぬほど美味しい焼肉屋で出禁になりたくないので生では食わない

[hetarechiraura]

健康被害を出さないための規制を有名無実化してるのは店側もやないか？「前まで生レバーとして出してたものです」とだけ説明する店の多いこと。責任とれないなら最初から提供すな。

[uunfo]

空気を読め、と。生レバーの問題を全く理解してなくて、法律が悪いとだけ思って、生で食べられるように提供してる確信犯だ。よく取材受けたね。／焼いて食べるしかないならそう言えば終わりで店に損もない。損とは？

[twox]

「店員に」聞くのやめた方がいいって、パチンコ換金所みたいに明らかにある解釈を許容した言い方じゃないか。そんなに頻発の注意事項でとんでもない行為なら明記しとくべきなのに、それをしないってのは含意がある

[yahsusu]

空気読めっていう店ってメニューからして混乱させるような構成なんだよなと思って検索したらネットでこれ。https://daikichi-kougyou.co.jp/shimata/menu　店舗のメニューも検索したら出てくるが、そりゃ聞くだろ。

[tick2tack]

レバーに限らずこういうコミュニケーションをとる人いるね。なんだろ、問題行為の許可を取ろうとする（≒相手に責任を押し付ける）人ということになるのかな。

[PeterFukuda]

ごま油と塩がうまいだけであって、生レバーってそんなありがたがるほどのもんかな。調理のテクが味に直結するような料理ではないし。安全性には直結するが笑

[nakakzs]

ちゃんとしてても、不特定多数が書けるGoogleや食べログなどの投稿サイトで、アレな人が「あの店はサービス悪い」みたいな悪評書けてしまうのもこの手の問題に拍車かけてる感じ。

[narwhal]

原始人かよ。獣は鍋に入れておけという話だよ。

[evans7]

「生食出来た時代と同じ鮮度だけど最近の研究で安全じゃない事が分かったんで絶対に火を通して食べてくださいね。」妥協点はこの辺か。/リスクが高い事を理解してるから相手に責任を押し付ける為に聞いてるんだよな

[ShaoSylvia]

業種は違うけど責任なすりつけるために言質取ろうとしてくる客のウザさはすげーわかる 大丈夫と言うとでも思ってんのか

[von_walde]

生食用レバーというのは法律上ないから

[REV]

「この電源タップ、５年経ってるけどいける？」「寿命は３～５年と当社では考えております」「このHDD、５年経ってるけどいける？」「保証期間内の交換をお勧めしております」みたいな。

[Gim]

鶏たたきとか鶏刺しとかレア鶏とかのメニューに苦言すべき。まじでホビロン。

[komurasakihokori]

焼くのは当然だが恥ずかしいとかじゃなく禁止されていますでいいんだが…聞かれるのが嫌なら書いとけばいいし。/食中毒は大体鮮度良ければ大丈夫ってものじゃないから鮮度と結びつけてしまうのが危険だよなー。

[filinion]

…この人、事実上「法律で禁止されてるからダメだけど、本当は生でも食べられる」って言ってるよね…？　実際問題、禁止されても生レバー提供する店はなくならなかったどころか、豚生レバーが出たりしたわけで…。

[osashimi_343]

メニューに「内臓肉なのでよく焼いてお召し上がりください」じゃ駄目なのかな？ /いくつかのブコメ、塩と胡椒じゃなくて？

[gohandesuyo9]

タン塩だって塩とゴマふってるけど…。カルビもハラミも塩で頼んだら塩とゴマふってるけど…。なぜレバーだけ生で食おうと思うのか理解に苦しむ。

[murlock]

生で食べられるよって胸張って言われても昔みたいに喜々としていただけない。知識がQoLを下げてる。それで助かってる面もあるんだろうけどねぇ

[minboo]

「俺たちは情報を食べているんじゃない。空気を食っているんだ」

[kajika0]

これ、俺もちゃんと読めてなかった。反省。「まな板使い分けない」「今後安全なレバ刺しが食べられることを期待」ってのは、やっぱり裏表なく「焼かないで食うな」ってことだと思う。

[kiki-maru]

現実的に生で食べさせてる店がいくらでもあることを知っててこれをいってるのがな。そこに触れずにこれを読んだら空気読めってことねと判断する連中がいることもわかってるだろ。

[nakamura-kenichi]

「ダメですちゃんと焼いてください」って言えばええだけやで。生肉食いたい民が一定数おるんは焼肉屋やってたら嫌ってほど分かってんやろからな。変に誘導してマッチポンプを仕込むな。

[evamatisse]

生食用牛レバーは日本には一切流通していない。焼肉屋行ったら生食用牛レバーがあると思ってるのがそもそも間違い。 / 自己責任で食うのも大迷惑。保健所騒ぎになること考えれば営業妨害に等しい。

[AhaNet]

店員に聞くなってことは、空気読めよってことでしょ。聞かれたら「当店のレバーは加熱用ですので中まで火を通してお召し上がりください」としか言えないってことでしょ。そういう店でしょ。

[teisi]

おお、ブコメが文盲合戦になっとる。ほんとこれよく取材受けたな。これで伝わる層限定となるとそれほど宣伝になるとも思えんが。

[yajicco]

生で豚レバー食いたきゃスーパーで買って家でやれや。

[mitz_008]

私がカンピロ経験があるからかもしれないけど、そこまでして生で食いたい人たちの心理が未だに理解できないよ……。

[yoiIT]

店側に聞いちゃダメだろ。。低温調理でしっかりと調理したものでも、かなり生に近い食感と味は実現できるし、そんなに生で食べたいなら家で自己責任でやれ。

[ichilhu]

「加熱して食べて」と答えれば店も損しないはずなんだけど。おかしいなぁ。

[NOV1975]

言っていることをちゃんと読んでない人（あるいは理解できない人）がたくさんいる…なぜだ…

[zenkamono]

店が許可したとか、生食メニューで出してるとかは何の安全の担保にもならない。獣の内臓や鳥肉を生(生焼け含)で食うのは自傷行為に近く、一生続く後遺症(ギランバレー症候群)負っても他人に文句言う資格はないと思う

[FUKAMACHI]

大阪鶴橋の焼肉店でデートした女性から「ここは生で食えんねん。大丈夫やで」と言われ、生で食うよう圧をかけられてとても困った覚えがある。ハラハラして味は覚えてない。