「湯煮で臭み除去」魚の干物で作るペペロンチーノ（パスタ料理レシピ） | よちよちエクスプレス

今回は、魚の干物で作るペペロンチーノをご紹介します。 干物をパスタに利用します。魚料理の大敵「臭み」には、お酒を使った湯煮で対処します。 干物レシピ、第５弾となりますが、期間を詰めて干物を食べても、意外と飽きないことに驚いています。料理に意識してアレンジを加えたことが１つの勝因だと思います。また購入した干物の質が良かったという点も大きい。 www.jinta-express.com 魚料理に飽きが来る１つの大きな原因は、魚の臭みです。臭みを少しでも感じながら食べると、「もう十分。少しの間、魚は遠慮しよう」となってしまいます。臭みをどう抑えるかがカギ🔑ですね。干物では無い場合、 新鮮なものであれば、腐敗や臭みの原因となる、エラ・内臓・（出来れば）血を早めに取り除く。そして極力、空気に触れない様にして保管する。 調理する際は、下処理で工夫する。 となるでしょう。 干物も同じですね。塩水漬け、

[akokura]

湯煮で臭みが無くなれば、干物のペペロンチーノも違和感ないですね。ますます干物を見直しました😄

[kiyosan685]

美味しそうなパスタ料理ですね。綺麗に仕上がっていて素晴らしいです。

[DadTech]

皆さま、コメントありがとう御座います。是非機会があればお試しください。

[Megumi_Shida]

干物のペペロンチーノ、魚が進まない子供でも美味しく食べられそうで素敵です！

[hotaru_spitz]

すごくおいしそうですね🤤ホッケのペペロンチーノ食べてみたいです！！

[copinoheya]

食欲が無い時でもペロリと食べちゃう一品（逸品）ですね。

[MADSUN]

パスタ好きです！パスタに魚と言ったらツナ缶かアンチョビばかりでしたが干物もいけるんですね✨トマトソースにしても美味しそう😊