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ただの糖の偽物にあらず?!人工甘味料とは?? | Sweeten the future
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ただの糖の偽物にあらず?!人工甘味料とは?? | Sweeten the future
実は定義上、砂糖自身も甘味料になるのです。 糖アルコールは元々天然にあるものを合成して作るという点... 実は定義上、砂糖自身も甘味料になるのです。 糖アルコールは元々天然にあるものを合成して作るという点で合成甘味料と間違いがちですが、天然にあるものを作るだけなので合成甘味料にはあたりません。 これらのうち糖アルコールと合成甘味料の2つがいわゆる人工甘味料にあたります。これらの中で勘違いしている方が少なからずいることですが、単に甘味料と言った場合には人工甘味料とは限らないことがわかります。 つまり甘味料が含まれている食品を摂取すると、甘味料の種類によっては血糖値にダイレクトに影響することがありうるということです。人工甘味料と言った場合には化学合成したものが正式には該当するということが基本です。 合成甘味料以外でよく使われている甘味料の特徴とは?? 合成甘味料以外でよく使われる糖アルコールである(1)エリスリトールと(2)キシリトール、2糖類である(3)トレハロースの特徴を見てみましょう。 (1