Salt and Health

特に健康との関わりについて どのような研究が行われ 考察され そして現在はどのように考えられているかを 最近の研究を含めて解説しようと試みた

[kamezo]

『食塩と健康』（1992年、第一出版）の全文。「１７．食塩説に対する反論」に、食塩摂取と高血圧の関係についての議論が俯瞰されている／昭和６１年に弘前大学を定年退官した佐々木直亮氏のサイト。