長寿日本一の長野県、秘訣は｢適度な毒｣ 県民が実践する病気知らずの食事法とは

男性は1990年、女性は2010年に1位に輝いてから長寿１位の座を守る長野の秘密とは？ ＊写真はイメージです kohei_hara - iStockphoto 長寿日本一といえば沖縄県をイメージする人が多いかもしれない。だが、現在の最長日本一は男女共に長野県だ。一体いつ頃から、どうしてそうなったのだろうか。東京医科歯科大学副学長の古川哲史氏は「その成功の秘密は、食生活の改善・充実を中心とした『予防医療』にある」という----。 50年で最長寿県となった長野県 日本では、毎年、県別に寿命の長さが発表されています。最長寿県はどこだと思う？ ときいたら、沖縄県じゃない？ という答えが最も多かったのですが、確かに少し前までは、沖縄県が最長寿県として有名でした。 ですが、今では沖縄県は男性の場合は47都道府県中30位（女性は3位）です。これは沖縄県民の生活様式の急速な欧米化、特にファストフードの普及

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"今では野菜に含まれる「適度な毒」が、ストレスへの抵抗力を強くする、という考えが主流になってきています。" 読み進めたら、野菜が適度な毒という話だった。なのにたくさん食えって。