ファミリーマート、代替食品でウニやイクラ再現 海鮮巻を発売 - 日本経済新聞

ファミリーマートは22日、代替食品を使った海鮮巻を28日に発売すると発表した。魚のすり身や大豆由来の植物油脂などを使い、ウニとイクラを再現した。水産物の代替品の認知度を高め、持続可能な漁業を後押しする。関東地方の約4900店舗で「だいたい（代替）海鮮巻」を販売する。1パックにカットしたウニとイクラの巻きずしがそれぞれ2巻入っている。かに風味のかまぼこも使った。販売期間は4週間の予定で、価格は3

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ファミリーマートは22日、代替食品を使った海鮮巻を28日に発売すると発表した。魚のすり身や大豆由来の植物油脂などを使い、ウニとイクラを再現した。水産物の代替品の認知度を高め、持続可能な漁業を後押しする。