トンカツの付け合わせ、なぜキャベツ？ 日露戦争が変えた食習慣 なるほど！ルーツ調査隊 - 日本経済新聞

すしや天ぷらと並んで日本食の代表格ともいえるトンカツ。付け合わせといえば生のキャベツが定番だ。だが最初から生キャベツだったわけではない。ルーツを探ると、日本の食文化の懐の深さが見えてきた。トンカツを定義するなら「豚肉にパン粉などの衣をつけて油で揚げたもの」だろうか。この調理法を編み出した店は定説がある。1895（明治28）年に東京・銀座で創業した煉瓦（れんが）亭だ。「トンカツのルーツといわれ

[aminisi]

カツばっか食ってちゃ胸焼けして体に悪いぜ。間…間にキャベツを食べるんだ。そうするとキャベツの成分が胸焼けを防いでくれる（キン肉マンII世の老サンシャインの名シーンより）

[wa_oga]

秋葉原にある丸五では千切りキャベツに大葉入っててそれがめちゃくちゃ美味かった。この世の全てのトンカツ屋に真似してほしい

[everybodyelse]

和幸で毎回キャベツをたくさんおかわりしてしまうワイ。

[photosome]

戦前は肥料に人糞堆肥を使っていたので寄生虫が多く、野菜の生食はあまり行われなかったと聞いたことがある。マッカーサーがサラダを食べようとしたら寄生虫だらけだったとか。

[mayumayu_nimolove]

いいかい学生さん、トンカツをな、いつでもトンカツを食えるぐらいになりな、って言うには付け合わせで値段を上げちゃダメだから。

[pero_pero]

キャベツ以外だと植村直己が奥さんにアプローチできないから

[linus_peanuts]

え、キャベツの千切りはデザートなのでは……？

[natutoyuuki]

サンシャインのセリフを見にきた

[world193]

最初は違ったんだな

[RySa]

先日、ネトフリの料理番組でパン粉は英語で"Panko"だと知りました。へぇぇ。

[kash06]

増田のお嬢とんかつ部様の出張を待ちたい。

[xjack]

ぼーっと生きてんじゃねーよ！に出てきそうだから覚えとこう．なお，出演予定は無い．

[spark7]

当時の野菜は生で食いたくねえな「生野菜を食べる習慣はまだ一般的ではなかった」

[soraboby]

何で日本だけが生のキャベツの千切りを食べるのかと思ったら、トンカツと共に生まれたからなのか…！！

[asitanoyamasita]

キャベツはどうし…ってあれはコロッケか

[mellhine]

キャベツつけるのは良いけどドレッシングをくれ。

[haru-k]

プギャ！（長新太さんリスペクト）

[ashigaru]

日本人が生野菜食べなかったのは、下肥栽培でそのままだとバッチィと思われてたからでしょ。化学肥料が普及し出したのが大正として、日露のときに生キャベツって早いなって感じする。

[htnmiki]

うまそー

[x100jp]

本文にキャベジン（ビタミンU）への言及がないのに違和感を受けるくらいにはサンシャインの影響は大きい。

[monochrome_K2]

トンカツもキャベツの千切りも日本発祥とは知らなかった。正に日本の食文化恐るべしだと思う

[TakamoriTarou]

とんかつ評論家のコメント待ち

[Shinwiki]

会員登録してまで読みたいと思えんかった。検索すりゃ出てくんだろ

[junnishikaw]

人気コメントが一つだけで、同じ事書きに来たのでなんていうかすごい一体感。極端気味なポリティカル発言が増えた ( ポリティカル発言自体に罪はないが…… ) 昨今のはてブで15年前のノリを思い出せて朝からほっこり。

[tanakara_botamochi]

cool japanで生キャベツ食べるのは日本くらいで外国人には不評みたいだった。あと英語でもpankoで通じるらしい。https://en.wikipedia.org/wiki/Bread_crumbs#Panko