沖縄で駅弁！ 意表を突きモノレール小禄駅で販売 ソーキやゴーヤーチャンプルーがぎっしり 県外の物産展でも好評 | 沖縄タイムス＋プラス

うちなー弁当はしょうゆで味付けした軟骨ソーキとみそベースのラフテー、ゴーヤーチャンプルー、煮たまごが入る。祝儀感のある赤かまぼこ、ドラゴンフルーツと大根の甘酢漬け、紅芋ペーストが彩りを鮮やかにする。税込み１５００円。小禄駅のコンコース階（改札がある階）で販売している。 もみじ弁当は２００８年に那覇市田原で開店。会議やスポーツ大会など大口発注も多かったが、新型コロナの流行で発注はぴたりと止まった。入居する建物の老朽化に伴い店舗移転も重なった。 「苦しい日々でも、弁当を購入してくれるお客さんがいた。その応援に救われた」と城戸代表。医療従事者に弁当を届ける那覇市の「真心弁当提供事業」や、営業時間と配達エリア見直しによる経費削減で乗り切った。 駅弁は「コロナが収束して新しい、楽しいことに挑戦したい」と昨年から取り組む。調理場に立つ妻の理加さんは駅弁の発想に驚いたと笑い「香りや歯応えが良く、冷めても