ホンビノス貝使った逸品求む １６日、船橋でクラムチャウダー選手権

第１回日本クラムチャウダー選手権（同実行委員会主催）が１６日、船橋漁港（船橋市湊町）で開催される。地元産のホンビノス貝を使った温かい逸品を競い、漁港興しを進める。 船橋市内で水産会社を経営する内海金太郎さん（３９）らが昨年秋、「船橋産のホンビノス貝と水産業の認知度を高めたい。寒い冬には温かいクラムチャウダーが最適」として選手権を企画。知り合いの料理店主らに参加を呼びかけた。 選手権では船橋市、八千代市、東京都墨田区のレストランや居酒屋、食品メーカーなど１３店舗がホンビノス貝を使った逸品を２００～４００円で提供。投票により「日本一」を決定する。 船橋産の小松菜を加えたきれいな緑色のクラムチャウダーを考案したフナバシ屋（同市西船）料理長の岩瀬政利さん（４６）は「ホンビノス貝を刻んで出汁（だし）をとり、ナメコでとろみを出した。選手権に向けて創作したが、日本一になれば店の定番メニューにしたい」と笑