コウノトリ米で焼酎 ＪＡたじま、沖縄の泡盛メーカーとコラボで実現

無農薬・減農薬の「コウノトリ育むお米」のコシヒカリを使った米焼酎「幸鸛舞（こうのとりまい）」が販売された。ＪＡたじま（豊岡市）と沖縄県の泡盛メーカーなどが協力して実現。関係者は「互いの強みをいかした産業発展のきっかけになる」としている。 同ＪＡは昨年度、流通米の大きさの基準を変更したことで、余剰となった小粒米が増加。活用を検討中、取引先の同県のスーパー「サンエー」を通じ、泡盛メーカー「石川酒造場」が焼酎開発に手をあげた。 泡盛と同様、黒こうじ菌で仕込み、約１・３トンの米を使って今年１０月に商品化に成功した。沖縄でコシヒカリを原料にした酒造りは初めてといい、タイ米を使用する泡盛と違って「甘みのあるフルーティーな味に仕上がった」としている。 ７２０ミリリットル瓶（初回３６０本限定）１８４０円（税別）など。問い合わせは同ＪＡ（（電）０７９６・２４・２２０５）。

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