免疫力UP野菜レシピ6～ビタミンACEと鉄分、タンパク質が摂れる彩野菜のウォータースチーム - 栄養ミステリー

今月の連載は『免疫力と野菜の関係』をお届けしています。昨日のブログ『 免疫力と野菜の関係6～免疫システムの司令塔”樹状細胞”カラフル野菜との関係は？』の中で、樹状細胞が司令するにも、やはり「自然免疫の機能低下を防ぐ」が大切とお伝えしました。それを手伝う食材としてネバネバ食材や「ビタミンACEを揃えて摂る！」「タンパク質食品＋ビタミンC＋鉄分」を挙げました。以前、ネバネバ食材レシピはご紹介したので、本日は、「ビタミンACEを揃えて摂る！」「タンパク質食品＋ビタミンC＋鉄分」この2項目に該当する栄養成分が摂取できるレシピをご紹介しますね。 本日の野菜のお話は「赤大根」です。 先日ご紹介した紅芯大根は、皮が白～グリーンのグラデーションで中が鮮やかな紅色でしたが、赤大根は、赤紫と白のグラデーションの皮をもち、中も輪状のグラデーションになっている品種です。農家さんや販売店によって大根の名称が微妙に