やまけんの出張食い倒れ日記:NYドライエージングビーフツアー三日目 ホールフーズマーケットの精肉売り場で、5段階のエシカル表示の実物を観た！ これからの食べ物の選び方は、「美味しさ」と「コスト」だけではいけないのではないか、という視点を、アメリカのほうが先んじて持っていることに危機感を持つ。

NYドライエージングビーフツアー三日目 ホールフーズマーケットの精肉売り場で、5段階のエシカル表示の実物を観た！ これからの食べ物の選び方は、「美味しさ」と「コスト」だけではいけないのではないか、という視点を、アメリカのほうが先んじて持っていることに危機感を持つ。 2011年6月29日 from 出張 カッツでパストラミサンドを堪能した後、宮田タケトラの先導によりいくつかの注目点を散策。 それにしてもNYのたたずまいは、東京の澄ましたそれとは違って味がある。 古いビルディングの存在感がすごいのだ。 まあ、この辺は旅をする人の一過性の興奮で、慣れればなんともなくなるのかもしれない。日本を訪れる旅人も、神田の古い裏通りを歩けば同じようにエキゾチックだと興奮するのだろうけれども、数年ぶりのNYの風景は実に好ましかった。それになにより、日差しは強いが湿気が無くて非常に過ごしやすい！ まずは、評判

[tetsuya_m]

牛肉にEthical(動物の倫理的な取り扱い)の表示があるアメリカのスーパーの話。日本でも5年ほどすると流行るかもね。

[sugimo2]

”EUや米国ではすでに畜産をエシカル（道徳的・倫理的）に行うという明確な路線ができていて、少なくとも国民のある程度はそれに賛同し、倫理性を満たすものを購買する”