山崎製パン | イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示について

最近、製パン業界において「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示のある食パン、菓子パンが少なからず販売されています。 当社のお客様相談室へも、他社が行っている「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示に関するお問い合わせが増えておりますので、当社中央研究所において、こうした「不使⽤」強調表⽰のある市販の⾷パンや菓⼦パンについて、 商品中のイーストフードの代替成分の分析、また油脂成分を抽出し、その油脂成分の中にある乳化剤成分の分析等を実施し、科学的な⾒地からこの強調表⽰の適正性と科学的根拠について精査いたしました。 「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示のある食パンや菓子パンは、イーストフードや乳化剤と同質、あるいは同一の機能を有する代替物質を使用して製造された食パンや菓子パンであり、添加物表示義務は回避できますが、実際はイーストフードや乳化剤を使用して製造された食パンや菓子パン

[ohira-y]

「イーストフード、乳化剤不使用」について、実際は表示義務のない代替物質を使っており、強調表示は不適切との指摘。添加物において代替物質使用しておきながら無添加表示は不適切だと考えているので支持したい。

[alovesun]

言ったれ言ったれ

[dickbruna]

「三ツ矢サイダーは保存料を使っておりません」みたいなものか。普通の清涼飲料水は保存料使わない。

[ponzo1981]

買ってはいけないを買ってはいけないが流行ったのを思い出した。

[Mash]

誤解を生むような表記を改めましょうキャンペーン

[doramao]

どらねこではなく、成田崇信として賛同します。

[y-wood]

それがマーケティングってことなんだろうけどメーカー技術屋としては「胡散臭い(≒インチキ)」だと思ってる。大手食品メーカーが健食に進出するとか、インチキを宣伝してるとしか思えないのだが。酒業界は麻薬屋。

[awayukinet]

山パンがんばれ

[whkr]

「根拠のないマーケティングに乗せられてんじゃないよバーカ」というお話。

[gui1]

山パンのパンにカビが生えないのは山パンの工場が清潔で無菌状態だから。もしカビが生えるパンがあったとしたら工場が山パンより不潔だからと言うことになる(´・ω・｀)

[nilab]

「「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示のある食パンや菓子パンは(中略)実際はイーストフードや乳化剤を使用して製造された食パンや菓子パンと何ら差のあるものではありません」

[userinjapan]

添加物の表示について業界に影響を与えた問題提起。流石ヤマザキ。

[taskapremium]

“「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示のある食パンや菓子パンは、イーストフードや乳化剤と同質、あるいは同一の機能を有する代替物質を使用して製造された食パンや菓子パンであり、添加物表示義務は回>

[mohno]

「代替物質を使用して製造…添加物表示義務は回避できますが、実際はイーストフードや乳化剤を使用して製造された食パンや菓子パンと何ら差のあるものではありません」「適切な表示とは言えません」

[qsona]

支援

[lets_skeptic]

法の本来の意味を考えたら、これは「優良誤認表示の禁止」に反するから、無添加を売りにしている商品は「景品表示法」違反だとされてもしょうがないと思う。マイナスイオン家電もそうだよ。健康食品は言うまでもない

[ponnao]

“「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示のある食パンや菓子パンは、イーストフードや乳化剤と同等同質、あるいは同一の機能を有する代替物質を使用して製造された食パンや菓子パンであり、添加物表示義務は

[kj-54]

いいぞ。食の安全テロリストどもに負けるな。

[longroof]

“「不使用」強調表示のある市販の食パンや菓子パンについて、商品中の油脂成分を抽出し、その油脂成分の中にある乳化剤成分の分析等を実施し、科学的な見地からこの強調表示の適正性と科学的根拠について精査”

[swingwings]

山崎製パン応援する。

[iww]

風評被害に勝ち切ってほしい

[kalmalogy]

“安全性が国際的に公認され、国が科学的根拠をもって安全性を評価し、広く使われているイーストフードや乳化剤”添加物嫌う人多いけど､メーカーはちゃんと安全性が担保されてるやつを使うっていう当たり前の話

[KAN3]

具体的な商品名を出していなくてもデマ情報を流して他人の商売の邪魔をする連中を訴えたり逮捕したりできないのかな。明らかにデマと知りつつやってるよね。

[tyoro1210]

『イーストフードや乳化剤と同等同質、あるいは同一の機能を有する代替物質を使用して製造』『優位性がある商品のように誤認』

[kamezo]

①「イーストフード、乳化剤不使用」でも内実は使用している商品と同等、②「不使用」強調表示によって、使用している商品よりも優良との誤認が生じる、③したがって「不使用」強調表示は不適切。

[pionex]

“安全性が国際的に公認され、国が科学的根拠をもって安全性を評価し、広く使われている”“「不使用」強調表示がされている食パンや菓子パンが、食品安全面、健康面で、あたかも優位性がある商品のよう”

[xaiu]

山パン「面倒だから精製した添加物つかおーぜ、 安くてデカいパン作って業績回復や」 パスコ「なるべく食品の組合せでつくろーぜ」 はてなー「科学的にはおなじ！けしからん！」 一般人「牛乳？」

[jdash]

“「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示は不適切な表示であり、直ちに取り止めるべきだと考えています。”

[kTomoyuki]

かっこいい

[muryan_tap3]

製パン界の巨人だよね…

[jun1_1020]

“実際はイーストフードや乳化剤を使用して製造された食パンや菓子パンと何ら差のあるものではありません。”

[jaguarsan]

脱法ドラッグが脱法し続けるために成分がどんどん危険になっていったって話を思い出す。

[zoidstown]

“添加物表示義務は回避できますが、実際はイーストフードや乳化剤を使用して製造された食パンや菓子パンと何ら差のあるものではありません。”