小ぶりも美味 ノドグロ缶詰 : 地域 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

◇境港総合技術高が試作 ◇商品価値高め名物に 県立境港総合技術高（境港市）が、地元のアカムツ（ノドグロ）を使った缶詰の開発を始めた。一般には高級魚のイメージだが、県内で水揚げされるのは商品価値の低い小さいサイズ。味に遜色はなく、マグロやサバなど人気の缶詰を手がける同高は「境港の新しい特産品にして、利用価値を高めたい」としている。（浦西啓介） アカムツは水深１００～２００メートルに生息し、口の中が黒いことから、山陰地方では、「ノドグロ」の別名で親しまれている。２０１４年にテニスの錦織圭選手が、全米オープンで準優勝した際、記者会見で「ノドグロを食べたい」と発言し、一躍脚光を浴びた。 県水産試験場によると、県内の漁場は境港市を中心に西部に広がり、近年の水揚げ量は２０１０年の５０トンが最も多く、昨年は２３トンだった。ただ、高級魚として飲食店で提供されるのが体長２０～３０センチなのに対し、県内産は大

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商品価値の無いのに乱獲して無理矢理売って絶滅させようとしてる。どこかと思えば悪名高き境港か。

[IkaMaru]

「小さいものは獲らないようにしよう」と言った人もおそらくはゼロではないのだろう。だがそれも圧倒的な「小さいものでも儲けられるようにしよう」の声の前にかき消された

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地域をまたぐから難しいのはわかるけどちゃんと大きくなってから捕るようにして欲しい。

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成長を待てば良いのでは。。。『県内で水揚げされるのは商品価値の低い小さいサイズ。』

[zaikabou]

水産資源管理の失敗としか読み取れないのですが

[smicho]

でかくすりゃ商品価値付くとかいうデムパを拾ったけど一枚数万するノドグロの干物が何百枚と売れる市場があるでなし。まぁ高級品化の成功例もありますけどね。ウナギっていう魚なんですけど。

[terazzo]

資源枯渇で十分成長した成魚が獲れなくなってきてるのだとしたら自殺行為だよな。

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「県立境港総合技術高（境港市）が、地元のアカムツ（ノドグロ）を使った缶詰の開発」

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「県内で水揚げされるのは商品価値の低い小さいサイズ」絶滅するまで根こそぎ取り付くしたいという意欲にあふれている。

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（読売）高級魚として飲食店で提供されるのが体長２０～３０センチなのに対し、県内産は大半が８～１０センチ。小さなものは高値がつかないため、多くがふりかけなどの加工品の原料にされていた。