NHKきょうの料理は冬のローストビーフ・秋のローストビーフレシピ！高橋拓児 | きょうの料理 レシピ研究ブログ

Sponsord Link 2018年11月7日（8日）放送のNHKきょうの料理は、京都の日本料理店店主・高橋拓児さんが「冬のローストビーフ」、「秋のローストビーフ」のレシピを紹介。 「秋のローストビーフ」、「冬のローストビーフ」も基本は同じ作り方。 フライパンで牛肉を焼いてうまみをギュッと閉じ込め、それから、つけ地につけて蒸し器で蒸します。 「冬のローストビーフ」は、白みその甘みと柚子の香りが相性ばっちりのこっくり味。 「秋のローストビーフ」は、きのこを使って旬を楽しみます。 「鶏ハム 香りだれ」のレシピはこちら ★きょうの料理は冬のローストビーフ・秋のローストビーフレシピ！ ◉冬のローストビーフ つくりやすい分量 材料 牛肉 450g （塊/赤身） 冬のつけ地 ・柚子 １〜２コ ・白みそ 250g （甘口） ・しょうゆ カップ３/４ ・みりん カップ３/４ ・酒