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【コラム】BY(酒造年度)のお話 | 地酒・日本酒専門店｜山中酒の店
あけましておめでとうございます！ このコラムを投稿している7月1日は、日本酒造りにおける年明けの日で... あけましておめでとうございます！ このコラムを投稿している7月1日は、日本酒造りにおける年明けの日です。 日本酒造りでは、7月1日から翌年の6月30日までを１つの単位として「酒造年度」と呼んでいます。 つまり、今日が平成27酒造年度の始まりの日に当たり、これから造られるお酒は「27BY」の日本酒ということになります。 BY（酒造年度）とは 上に「27BY」と書きましたが、日本酒のラベルに「○○BY」と書かれているのを目にすることも多いのではないでしょうか。 この「BY」とは「Brewery Year」つまり、酒造年度(醸造年度)のことで、 その日本酒の出来た年を表す言葉、ワインで言うvintage(ビンテージ)に当たります。 例えば、26BY = 2014年(平成26)7月1日 ~ 2015年(平成27)6月30日 の期間に造られた日本酒 19BY = 2007年(平成19)7月1日 ~
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