さとなお：アナフィラキシー・ショックになりました（一回パス）: 伊藤章良とさとなおの「うまい店対談」

伊藤さん、すいません。 いつからか月一になっているこの対談ですが、とりあえず一回、ひと月分パスさせてください。 ご存じの通り、3月23日（金）の夜に「アナフィラキシー・ショック」になりました。 その夜あるレストランで食べた何かを、ボクの免疫システムが突然「敵」だと誤認し、大量のヒスタミンを放出したのです。おかげで全身真っ赤に腫れ上がり、呼吸困難にもなり、血圧は60-20まで下がり、死の一歩手前まで行きました。わかりやすく言うと劇症アレルギーとでも言うのでしょうか。 生まれてこの方、アレルギーとは縁遠い人生を送ってきたし、ゲテモノを含めてあらゆる食料を口にしてきました。 なので、なぜ突然、免疫細胞がその「アレルゲン」を敵だと誤認したのか、わからないのだけど、いわゆる「コップの水が溢れるようにある閾値を超えるとアレルギーになる」というのは都市伝説らしく、単なる「誤認」が正しいようです。 で。

[photokuri]

私は甲殻類アレルギー、幾度かアナフィラキシーを経験しているので、我が屋では甲殻類を「食べない、買わない、持ち込まない」の非甲殻類三原則です。でも人生の楽しみが無くなったとは感じてませんよ。

[toya]

さとなおさんから食の楽しみが奪われるとは……

[poppo-george]

食物アレルギーだと「治るんでしょ？」「全部じゃないなら試してみれば？」というアホが湧いてくるのでそれの対処が一番めんどくさいんだよな。次回は死ぬかもしれないのに医師の指導もなく試すわけないっしょ。

[doroyamada]

昔は「サバを食べると蕁麻疹が出る」って言われていた症状。

[houyhnhm]

あの、エピペン持つのは仕方ないにしても、緊急避難として持つものであって、エピペン自体も作用が強い（血圧が一気に上る）ので結構大変なんだよ。

[xga]

食べログが出来る前はさとなおのおいしい店リストを参考にしてたことを思い出した。

[kisiritooru]

ボクも甲殻類アレルギー。エビ、カニ、シャコなどが摂取できません。冠婚葬祭にお呼ばれして、ほとんど食べれないことがあります。手を付けないで隣の人に食べてもらったりなどしてます。

[Ayrtonism]

アニサキス症は、胃壁に噛みついたアニサキスが出す分泌物に対するアレルギー反応という説が有力と聞いたことがあります。アレルゲンがアニサキスの虫体の蛋白質なのか上記の分泌物なのか、再度調べてもよいかも。

[kh0705]

医師の診断の結果でこの内容なのだろうが、アレルギーでなくても青身の魚を食べると魚肉の中で生じたヒスタミンがアレルギー様症状を引き起こすことがある。この場合加熱しても発症する。

[mcksw]

パートナーが魚アレルギーです。個人差はあると思いますが、うちの場合は出汁とマグロ（ツナも）は大丈夫。おいしいお魚が一緒に楽しめないのはつらいけど、練り物抜きのおでん作ったりとかしてる。

[mikemade]

食をなりわいにしていた人には辛すぎる試練だと思う

[sutent62]

アナフィラキシーを発症したことがある方は、「エピペン(医療用医薬品)」と言う注射薬を持っておくべきです。次回、アナフィラキシーが起きた際に、自分で注射することで対処することができます。

[toycan2004]

一般に言われる魚介アレルギーってこれなんだろうな。今はブロッカーと呼ばれるアレルゲンに先回りして、それを感知する場所を塞いでしまう物質の研究が盛んですので、食物アレルギーに対しても研究はされているかと

[kno]

“「アニサキスがいる魚は、生でも焼き魚でも煮魚でも練り物でもダメ」”辛い

[kiku72]

“魚（サバ）にいた寄生虫アニサキスのタンパク質に反応するアレルギーに突然なったわけです。”

[pero_pero]

人工海水みたいな所で完全にクリーンな状況で卵から飼育した養殖場だったらアニサキスフリーの魚とか作れそう。

[s_atom11]

アニサキスのアレルギーであれもこれも食べられなくなってしまった。しかも本人は美食家のようだ。これはツラい。

[Outfielder]

ヴィーガン派に転向とかおすすめ

[bloominfeeling]

そんなアレルギーあるんだ初めて知った　アレルギーじゃ死骸もだめだもんな……

[rider250]

鯨肉のアレルギーでガキ時分は本当に辛かった。クジラ肉って大して美味しくない（というか俺は嫌いな方）んだがなにせ当時はやたら給食で出されてたんで「今日は一品食べられない」日が多くてねえ、マジきつかった。

[mojimojikun]

うわぁ。そんな事もあるんだ……

[sometk]

俺はエビがあまり好きではないのだが、無理して食わないでいいのかもしれないな。

[iww]

こういうアレルギーっていつになったら医学で克服できるんだろ

[sisya]

アレルギー検査もして書いているので確定だとは思うのだが、アレルギーによっては生ならOK加熱したらOKなどの細かい差があるのでエピベン片手に少しづつ食べられるものを増やしてほしい。楽しみが断たれるのは、辛い

[novak777]

“（そしてうどんなども）”さぬきうどんの魅力をさとなおさんを通じて知った者としてはもう言葉がない。

[t-tanaka]

つらい。とりあえずエピペン携帯して，ちょっとずつ大丈夫そうなモノから。

[white_cake]

出汁までだめなほどに魚介を避けなきゃいけない人生つらすぎる。気の毒で仕方ない。

[o-hira]

魚（出汁含む）を食べる機会が奪われてしまったさとなおさん、辛い・・・

[ustam]

クジラやイルカが回遊しない海域の養殖ものなら大丈夫だよ。保証はしないけど。

[sa_wa]

うわあこれめちゃくちゃ辛い。

[lovely]

食べる楽しみが奪われるのはお気の毒。しかし『「コップの水が溢れるようにある閾値を超えるとアレルギーになる」というのは都市伝説』これホント？

[BRITAN]

“魚を食べられないと、食べられるものがほとんどなくなり、楽しくなくなりました。”←これはつらい・・・

[goldhead]

"「コップの水が溢れるようにある閾値を超えるとアレルギーになる」というのは都市伝説らしく、単なる「誤認」が正しいようです"

[watapoco]

ひええ、かわいそうすぎる…

[kaitoster]

『平たく言えば、「アニサキスがいる魚は、生でも焼き魚でも煮魚でも練り物でもダメ」ということですね。ざっくり「魚介類全般」が今後まったく食べられない、もしくは「食べるのが命賭けになった」ということ』

[cloverstudioceo]

スイスとかヨーロッパ内陸は魚全く食わないから、海外旅行とかどうだろう。