ペットボトル緑茶飲料中のビタミンＣの分析 - 研究と教育と追憶と展望

キリン「生茶」、伊藤園「お～いお茶」、サントリー「伊右衛門」など市販の緑茶飲料中には酸化防止剤としてビタミンＣ（L-アスコルビン酸）が添加されている。ビタミンCが緑茶の成分の代わりに酸化されるので、緑茶が新鮮に保てるというわけである。学生実験、オープンキャンパスの企画として、このビタミンＣを分析、定量したのだが、予想外に多くビタミンＣを含むことがわかった。 キリン「生茶」ではビタミンC濃度が0.2mg/mL。500mLのペットボトルを飲み干せば、100mgのビタミンCが摂取できてしまう計算になる。これはレモン５個分のビタミンＣである。お～いお茶、伊右衛門も同程度の添加量だった。ダイドー「ごくせん」など濃い目のお茶を売りにしてあるものは、ビタミンCも他のものより大目に添加してあった。 表示義務があるので、ラベルの裏側には添加物としてビタミンCと表示してあるが、いくら添加されているかはまったく

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防腐剤にいちいち反応する時代だし、輸送中の腐敗をふせぐために、防腐剤としてビタミンCやクエン酸を混ぜてるのだとおもってましたが

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1980年代に授業中の挿話で「ビタミンCなんてわざわざ摂取する必要はない。その辺の飲み物に抗酸化物質として充分入ってる」と教師が言ってた。過剰摂取分は適切に排泄されるはずだし多めな分は問題ないのでは