すき家、全店での深夜営業を延期 期限設けず再開めざす：朝日新聞デジタル

牛丼チェーン「すき家」を展開するゼンショーホールディングスは２５日、９月末をめざしていた、すき家全店での深夜営業の再開を断念すると明らかにした。人手不足などで２割にあたる約４００店が深夜営業を停止中。今後は、期限を設けずに全店再開をめざすという。 すき家は「ワンオペ」と呼ばれる従業員１人での深夜営業が「過酷」と批判され、２人以上の従業員が確保できない約１２００店の深夜営業を昨年１０月から停止した。今年６月末までに全店で深夜営業を再開するとしていたが、９月末にずれこんでいた。 ゼンショー傘下で全国のすき家を束ねる「すき家本部」の興津龍太郎社長は会見で、「無理をすれば（深夜もお店を）開けられるが、無理はしない」と述べた。残り２割の店を再開しても得られる利益は少なく、２４時間営業の店でサービス向上に取り組むほうが得策と判断したという。 沖縄以外のすき家では２９日か… この記事は有料会員記事です。

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