健康志向にグルテンフリーお好み焼き 粉もん文化の大阪：朝日新聞デジタル

粉もん文化で知られる大阪で、小麦粉を一切使わず米粉や野菜で作ったお好み焼きがある。大阪市福島区の「されど鉄板」のグルテンフリーお好み焼きだ。 小麦などに含まれるたんぱく質グルテンを使わない食品は、小麦アレルギーの人だけでなくダイエットなど健康志向の人も注目。店側はそこに目を付けた。 味に厳しい大阪の客も舌を巻く出来栄え。店主の宮川和典さん（３０）は「いわば米粉も粉もんの一種。食文化を受け継ぐため身を粉にして頑張りたい」。問い合わせは同店（０６・６４５３・１８８８）。

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朝日新聞グルテンフリー健康法に引っかかった記録と／グルテンフリーのエビデンスについてhttp://gooday.nikkei.co.jp/atcl/column/14/091100004/111600036/

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「されど鉄板」

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一度、食べてみたいです。