朝日新聞デジタル：（かしこいおかず）まかないアーリオ・オーリオ

（かしこいおかず）まかないアーリオ・オーリオ【動画】かしこいおかず「まかないアーリオ・オーリオ」 まかないアーリオ・オーリオ＝撮影・大山克巳 押し込むようにパスタを湯の中に入れる ■料理・有馬邦明 たち上る鮮烈なニンニクとパセリの香りに、胃袋がだまっていられません。アーリオ（ニンニク）・オーリオ（油）・ペペロンチーノ（唐辛子）は、ゆでたての麺をストレートに楽しむパスタ。素うどんに通じる魅力に、早く食べたくて、皿に盛りつけるのももどかしくなります。 シェフの有馬邦明さんにとっては、ミラノでの修業中に厨房（ちゅうぼう）でパパッと食べるひと皿でした。三つのポイントを押さえれば、料理のビギナーも失敗なくできます。 まず材料選び。ニンニクは白く、切り口に水分がにじむくらいの鮮度が理想です。イタリアンパセリは通常のパセリより、香りがやわらかで甘みがあります。なければ青ジソで代用しましょう。唐辛子は味を

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アーリオ・オーレオ＝ペペロンチーノ？の疑問が解消。料理の名前自身が答えでした。QT @asahi_taberu: 香）（かしこいおかず）まかないアーリオ・オーリオ、ここで動画を掲載しています。