一度作れば1か月も保存できる！7分で作る魔法の常備菜【乳酸キャベツ】

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[mawhata]

ザワークラウトを乳酸キャベツと呼ぶのが個人的には激しく違和感。

[andonuts]

ザワークラウトでええやん／調べてみたら提唱者はどうやら「塩レモン」の料理研究家。奇をてらったネーミングでバズらせたいんだろう。この手の商売っ気は料理をマズくする。

[shoot_c_na]

臭いと酸っぱさの限界は一週間くらいじゃないかなあ（経験者談）。それ以降はみじん切りにしてマヨネーズと和えてタルタルソース風にでもしないと、消費できないと思う。オイラはレリッシュにするけど

[atama_ii]

良さそうではあるが…。発酵と腐敗の見極めが自信ないので発酵食品を自作するのは苦手なんだよな。

[sin4xe1]

普通の漬物、ぬか漬けとかたくあんとかも乳酸発酵だけど

[phoope]

作りたい。

[powerbreathing]

ザワークラウトのアレンジレシピ。危惧するコメントもありますね。http://b.hatena.ne.jp/entry/oyasaichan.com/nyusankyabetsu-573

[yondakakuyo]

米のとぎ汁発酵させてる人がこっちに乗り換えてくるかも。

[umaken]

"一度作れば1か月も保存できる！7分で作る魔法の常備菜【乳酸キャベツ】" (via @pocket)

[lotusland]

自宅で作る塩蔵でない漬け物や肉系の保存食品は安易にオススメしないほうがいい

[adramine]

圧倒的塩分不足でトイレで篭城戦待ったなし。頑張って一週間で唐辛子と昆布効かすかなぁ。

[saikorohausu]

よく考えたら大抵の作り置きものは7分あれば作れる。だけどその7分に動けないのが。

[chiwikipedia]

発酵食品研究家

[ai12origami26]

おいしそう。日持ちするのがいいね。

[asrog]

ザワークラウト 自家製で検索するとたくさん出てくるね。 http://d.hatena.ne.jp/nenemuu/touch/20121204 変化点は一度に作る量、夏場の冷蔵庫の使用、砂糖の有無等。

[pianocello7]

乳酸キャベツって斬新さを無理くり演出してるのは、発酵？腐敗？

[marmotY]

なるほど。

[fufumidon]

一度作れば1か月も保存できる！7分で作る魔法の常備菜【乳酸キャベツ】

[scurasan]

一度作れば1か月も保存できる！7分で作る魔法の常備菜【乳酸キャベツ】: 必ずといっていいほど、全て使い切らずにもてあます野菜の代表、キャベツ。…

[abcrecipe]

一度作れば1か月も保存できる！7分で作る魔法の常備菜【乳酸キャベツ】: 必ずといっていいほど、全て使い切らずにもてあます野菜の代表、キャベツ。…

[mori99]

キャベツ

[kj-54]

ザワークラウト風

[turirin123]

保存がきくのはありがたい