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月山筍(たけのこ) 新どっちの料理ショー特選素材
月山筍は、カリカリ、サクサクとした瑞々しい美味しさが特徴です! そのまま焼いて「素焼き」、そして「... 月山筍は、カリカリ、サクサクとした瑞々しい美味しさが特徴です! そのまま焼いて「素焼き」、そして「天ぷら」や「味噌汁の具」どれでも旨い! 月山筍に、生ハムを巻いたフリットで、一流イタリア料理の出来上がり! <月山筍> 山形県の中央にそびえ、出羽三山の一つでもある霊峰「月山」の周辺で 収穫されることからその名が付いたとされる、とても良質なタケノコだ。 『月山筍』は、細竹・根曲がり竹の一種だが、「月山竹」とは書かず、 「月山筍」(がっさんだけ)と書くのが普通となっている。 とても、根曲がり竹の一種とは思えない程の、カリカリ、サクサクとした 小切れ良い歯応えと、瑞々しさは他に類をみない美味しさを持っている。 収穫に至るまでは、とても大変な筍であることから、地元でも数少ない貴重品だが、その美味しさが広まり、「とても美味しい筍で、月山筍というのがあるそうじゃ。一度食べてみたいもんじゃのー。
2008/07/12 リンク