フランスにかつお節工場完成 欧州各国で販売へ | NHKニュース

ヨーロッパで和食の人気が高まる中、フランスで鹿児島県の水産加工業者らが建設を進めてきた、かつお節工場が完成し、３１日、竣工式が行われました。 日本産のかつお節は、ＥＵの厳しい食品規制基準や、輸送コストの問題からヨーロッパに輸出することが難しく、枕崎市の業者らがヨーロッパでの販路を開拓しようと現地での生産を決断し、生産工程も工夫して、現地の基準を満たす、かつお節を作ることが可能になりました。 式典では、生産されたばかりのかつお節を使った、たこ焼きやうどんが振る舞われ、参加者はフランス産の日本の味を楽しんでいました。 この工場では骨抜きから、いぶし、削りまで、日本のかつお節作りについて、研修を受けた６人のフランス人従業員が一日当たり２００キロのかつお節を生産し、フランスをはじめ、ヨーロッパ各国に販売することにしています。 「枕崎フランスかつお節」の大石克彦社長は、「フランスで人気がある和食でも

[barringtonia]

燻煙過程のベンゾピレンがEUの規制にかかって輸出できなかったそう。カツオは現地で水揚げなの?

[kosui]

「生産工程も工夫して、現地の基準を満たす、かつお節を作ることが可能になりました」

[maturi]

外食産業からご家庭で消費してもらい

[doubleup]

EU基準に対応したのか。製造工程をどう変更したのかちょっと興味がある

[daybeforeyesterday]

うーむ

[sharia]

このまえTV番組で個別会社のかつお節工場の話が出ていたけど、それとは別の共同の工場なのかな？　なんか記事はおそろしく紛らわしい、へたくそな書き方をしているけど。

[mini_big_foo]

お節工場　って読んじゃった

[ROYGB]

日本の鰹節が輸出できないのは微量の発癌物質のためみたいだけど、現地生産だと大丈夫なのかな。 http://b.hatena.ne.jp/entry/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150213-00000097-jij-pol

[noodlemaster]

おーー。ついに

[fujioka223]

菌の関係で、輸出は難しかったんだっけ。

[shinjukukumin]

鰹は現地で獲るんだろうか。