こちらのメニューは残すところ、あと2日です!お急ぎください!(12月5日(木)までのご提供となります) 武蔵野うどんは、武蔵国(現在の東京 多摩地域から埼玉西武 川越辺り)の郷土料理。米よりも良質な小麦が多く生産されていたこの地域では、家庭でもうどんを打ち、日常的に食べていたそうです。(昔はうどんが打てないと嫁入りも難しかったとのこと!)一般的なうどんよりも、コシが強く、食感は力強くゴツゴツしています。太目で、かたくて、量が多いので、腹持ちがいいです。 関西地方のお出汁のきいた汁でいただくうどんは、汁と麺を一緒に味わうように柔らかめの麺を用いるのだそうですが、この武蔵野うどんは、麺の強さに負けないように、醤油やみりんで味付けた、濃いめで甘辛い汁です。東京出身のわたしにとっては、お出汁のきいた上品な味付けのうどんよりも、しっかりとした味のついたこのうどんが、懐かしくホッとする味です。 昔は、
前回の「SIRISIRIさんのアクセサリーを制作する江戸切子の町工場を訪ね」に引き続き 今回はPENTAシリーズを制作するFUJI TATE P(フジ タテ ペ)さんのアトリエにお邪魔しました。
漆器作りは漆掻きの他に、素地となる木の器の制作があります。 これを行うのが木地師です。 木地に使われるのは、サクラやケヤキなどの広葉樹。 杉や松と言った針葉樹に比べゆっくり成長し、密度のある重い樹になるので、 くるいの少ない器ができます。 しかし戦後の日本では、早く育つ針葉樹が多く植林され、広葉樹が少なくなりました。 また材木として使えるまでには、およそ50年かかります。 木地を手に入れるだけでも長い時間がかかるのです。 3ヶ月かけて木を乾燥させ、器の土台を作ります。 木地が出来上がると、漆を塗る「塗師(ぬし)」の出番です。 木地に漆をたっぷり染みこませ、木をしっかり固めて変形を防ぎます。 これだけでも美しいと感心してしまいますが、まだ使うことはできません。 1日置いて漆を固め、研磨して下塗りに入ります。 顔料を混ぜた漆を塗り、固めてまた研磨。これを7〜8回繰り返し
全3回のレクチャー会も最終回。さらにNIPPON VISION GALLERY合羽橋プロの良理道具ー釜浅商店ーも明日で終了!!お見逃しなく。
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国内で唯一、AKARIの製造を手がけるのは岐阜県の株式会社オゼキ。 創業明治24年の老舗提灯メーカーである。 オゼキの東京ショールーム。通りに面した1、2階部分は全面ガラス張り。 入り口から2階に続く階段部分は吹き抜けで、上から吊られた巨大なAKARIが出迎えてくれる。 オゼキでは、絵柄や大きさ、形状の異なるさまざまな提灯を職人の手で作り続けている。 主力製品は地場産業の岐阜提灯。細い竹ひごに和紙を張り、花鳥風月を描いた伝統工芸品である。 火袋が二重になった提灯。中の火袋に描いた絵がぼんやりと浮き出て美しい。 専門の職人が、手描きまたは刷り込みをして絵柄を入れる。 七夕に飾る変形提灯(上)や、現代の小さな仏壇に合わせた手の平サイズの提灯(下)もある。 AKARIが日本で初めて販売されたのは1953年。その頃既に芸術家として名を馳せていたイサム・ノグチの作品であるにもかかわ
梨園染手ぬぐいの製造工程、第2部です。(第一部はこちらから) 糊を調合する 手ぬぐいの染めない部分は、型紙の上に糊を乗せます。 まずはその糊の調合です。 糊は海藻の入った粘り気のあるものを、専門の業者から仕入れます。 気候や柄に合わせて水や石灰を混ぜ、ちょうど良い硬さに調整します。 型置(かたおき) 糊を乗せる台に型紙を固定します。 布の上にその型紙を乗せ、ヘラで糊をつけます。 この段階では、生地は手ぬぐいの長さに切られていません。 巻物状に巻いた長い生地を伸ばしながら作業します。 糊を乗せては生地を折るを繰り返し、蛇腹状にしていきます。 染色 糊付けした反物を染色用の作業台に移します。 ヤカンと呼ばれるジョーロのような道具に染料を入れ、糊付けした生地の上から注ぎます。 同時に下からコンプレッサーで吸引し、上下に染料を浸透させます。 異なる色を染める部分は、
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