もずくスープの材料 もずくスープは生姜のしぼり汁を加えてすっきり仕上げ、ねぎやごまなどの薬味も合わせるのがおすすめです。 汁ものなので、特にもずくは切る必要もないため、下ごしらえは薬味類を準備しておけばOKです。ねぎを刻み、生姜は皮ごとすりおろしておきます。 ※もずくは生食用のもずくを使用します。 もずくスープのレシピ/作り方 鍋に分量のだし汁を入れて火にかけ、温まってくれば醤油と塩を加えて味付けします。 沸騰直前にもずくを入れ、おろした生姜をギュッとしぼって生姜のしぼり汁を加えます。 全体を混ぜ合わせ、再度沸騰直前まで火にかけてもずくを温めてから器にそそぎ、薬味類をちらします。