新ジャガ！感動５連発 常識破り調理で新食感 - NHK ガッテン！
収穫されてそのまま売り場に並ぶ 「新ジャガ」 の旬は４～１０月。 「新」の名の通り、新鮮で色もきれいだし、おいしそうなイメージがありますよね。 ところが、収穫後に冷蔵保存された普通のジャガイモと食べ比べると、なんと保存したほうがおいしいという結果に！ じつは、以前ガッテンでお伝えしたとおり、ジャガイモは 低温で保存すると甘みが増す ため、カレーや肉じゃがなどの料理で新ジャガを使っても、保存したジャガイモに負けてしまうのです。 ところが、新ジャガに 秘められた「ある力」 を引き出すと、 ジャガイモとは思えない新次元のおいしさ が生まれることを発見！ モチモチ になったり フワフワ にとろけたり、さらには シャッキシャキ の爽快な歯ざわりまで、変幻自在の新ジャガ・パワーをお伝えします！ 当番組でいう「新ジャガ」とは、収穫後に冷蔵保存せず、直接売り場に並ぶジャガイモのことです。 通例８～１０
卵料理の新世界！ふわふわプリプリ自由自在 - NHK ガッテン！
卵料理のニューウェーブ！プリプリのゆで卵や目玉焼き、究極の卵かけごはん！そんな卵の新世界をお宅で楽しむ大きなカギは、「冷蔵庫で少し寝かせた卵」を使うことでした。 実は、少し寝かせた卵がおいしいことは、美食の国フランスでは広く知られています。「卵は時間がたつほど悪くなる」と思ったら大間違いで、食感や白身の泡立ちは、あえて時間をおいた卵の方がはるかに上だったんです。 プリプリの白身が最高においしい「ゆで卵」や「目玉焼き」。さらには、全国１４００種類の「卵かけごはん」の中から、ナンバーワンのおいしさと言われる逸品まで。卵の本来のおいしさと楽しさをご紹介します！ 卵の賞味期限はいったいどのようにつけられているのでしょう。試しにどのくらい賞味期限が過ぎても食べられるのか番組が調べてみたところ、なんと賞味期限を４か月過ぎた卵を食べたことがある人たちを発見。その卵を検査してみたころ、食中毒の原因となるサ
井の頭公園 池の水を抜いて… - NHK 特集まるごと
井上 「家族の憩いの場に、そしてデートの舞台として。 長年、人々に愛されてきたのが、東京の『井の頭公園』です。 桜の季節は大勢の人たちが訪れます。 井の頭公園の真ん中にあるのが、大きな池。 ところが、その大きな池で、今、水を抜く作業が進められているんです。 “憩いの池”でいったい、なぜ。 取材しました。」
シンディー・ローパー記者会見 at日本外国特派員協会：全文掲載です | NHK「かぶん」ブログ:NHK
東日本大震災から１年に合わせて来日している、世界的なポップスターのシンディ・ローパーさんが、１２日に日本外国特派員協会で開いた記者会見の全文を掲載します。 無名時代に日本料理店で働いていたこともあるというシンディさん、会見では日本のファンや被災地への思いとともに、大ヒット曲「ガールズ・ジャスト・ワナ・ハブ・ファン」の邦題名にまつわるエピソードなども披露しました。 シンディ・ローパーさん記者会見 3月13日13時から日本外国特派員協会にて ～ニホンを忘れないで～ シンディ： こういう場は初めてなのでどんな感じになるのか分からないのですが、依頼があったのでどんな風になるかな？と思いながら依頼を受けることにしました。みなさん、元気ですか？ 昨年私達は、地震のあと残りました。というのもこの国には1983年以来、長い関わりがありますし。日本にいる仲間たちと一緒に密接に働いてきました。長い時間、実
NHK「かぶん」ブログ:NHK | 取材エピソード | チェルノブイリ医師の思い・菅谷医師の講演全文掲載です
２５年前のチェルノブイリ原発事故の後、ベラルーシに渡り、５年半、現地で甲状腺がんの子供の治療にあたった外科医の菅谷昭さん（すげのや・あきら／現・長野県松本市長）。 18日のニュースウオッチ９で放送した特集の中で、時間の都合でお伝えできなかった菅谷さんの講演内容を全文掲載します。 「テーマ：子供たちを被ばくからどう守るのか」 ２０１１年５月１４日午後1時半から1時間程度 福島市の保育園にて 講師：長野県松本市長／医師 菅谷昭（すげのや・あきら） ベラルーシの小児科医 アナスタシア・タルカチョア 長野県立こども病院副院長 中村友彦（なかむら・ともひこ） 【菅谷医師】 今回、こういう形で、まさか私が保育園のお母さん、お父さん方とお話しするとはゆめゆめ思っておりませんでした。私は元々が外科の医者でありまして、なおかつ私の専門とする領域が甲状腺ということで、私自身１９９６年から５年半、チ
NHK「かぶん」: 「原発危機へ総力結集を」 水野倫之解説委員
東京電力の福島第一原子力発電所は地震から２週間以上がたってもいまだに原子炉や使用済み燃料が十分に冷却できない深刻な事態。現場では強い放射線が飛び交う中、事態の拡大を防ぐための懸命の作業が続きます。 原発周辺だけでなく、首都圏も含めた広い地域で放射性物質が検出され、不安も広がっている。今夜の時論公論は原発を冷却して事故を収束させるために今、何が求められるのか、水野倫之解説委員の解説です。 福島第一原発の１号機から４号機はこのまま冷却がうまくいかず燃料の溶融が進むと大量の放射性物質の飛散につながる恐れもあり、絶対に回避しなければなりません。 そのためにもまずは原子炉と使用済み燃料プールを冷やして、安定的な状態に持って行けるかどうかが焦点です。 このうち１号機から３号機の原子炉には、仮のポンプで水の注入が続きます。しかし、燃料棒の一部は溶融し、高濃度の放射性物質を含んだ水が原子炉から漏れていると
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