庄司いずみ『春雨豆腐のもっちりチヂミ』
今日は大好きな乾物の本、もどさずできる乾物料理でご紹介したレシピのアレンジで、春雨と豆腐で作るチヂミをご紹介します。これ！ 本当にびっくり。なんと戻さないままの春雨をボウルに入れてお豆腐と混ぜ、野菜を混ぜ込んで焼くという、画期的な作り方なんです。なんでこんなことをやってみようと思ったのか、今となっては思い出せないのですが……。乾物本の撮影の前に試作をし、混ぜてる間に、焼いてる間に春雨がふっくら戻るのは知っていましたが……。撮影の時も｢もどらなかったらどうしよう～｣と不安でした。でも、もちろんばっちりふっくら戻り、スタッフ全員が｢おお～！！｣と叫んだミラクルレシピ。本の中では長ねぎで作っていますが、今日は水菜で。長ねぎの甘いのもおいしいですが、シャキシャキ水菜もまたおいしい。作り方はとっても簡単、春雨チヂミのレシピをどうぞ♪ ☆材料：１人分☆ 緑豆春雨 20ｇ 水菜 50ｇ 木綿豆腐 80ｇ
[有名人ごはん] 納豆好きの宇多田ヒカル流「納豆チャーハン」は、ボリュームたっぷりで臭わない！
[有名人ごはん] 納豆好きの宇多田ヒカル流「納豆チャーハン」は、ボリュームたっぷりで臭わない！ sweetsholic 2010年12月11日 0 【有名人ごはんの時間ですよ！】 毎週土曜の朝は「有名人ごはんの時間ですよ！」をお送りいたします。有名人こだわりのオリジナルレシピを調べ、ポーチ編集部員が気になるレシピを毎週代わりばんこで腕によりをかけて料理するというもの。 今回は料理があまり得意でない方にも簡単に作れて、ボリュームたっぷり、しかもうまい！ と評判の宇多田ヒカル流納豆チャーハンをご紹介します。 音楽の分野では若くして成功した宇多田ヒカルさんですが、料理に関しては「手の指で数えられるほどしかしたことねー」といいます。宇多田さんは納豆を白いご飯にかけたものが大好物だそうで、納豆チャーハンはレパートリーのひとつだそうですよ。 ■材料（2人分） ゴマ油 適宜（大さじ3） ニンニク
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葱油餅の作り方 : カリフォルニアのばあさんブログ Powered by ライブドアブログ
洋菓子のパイ皮のように層ができて美味しい葱油餅。。 アメリカではscallion pancakeとかgreen onion pancakeと呼ばれています。 ラー油やチリソースを加えたお醤油につけて召し上がってください 作り方 直径10〜15cm 8個分 （1）ボウルに中力粉を入れてそこに分量の塩を溶かした熱い湯（70度くらい 沸騰ではないけど指を入れられないくらいの温度）を注ぎ入れ、混ぜる。 粉と湯が混ざったら打ち台に出して3分くらいしっかりと捏ねる。 ボールに入れてラップをして30分置く。 🔴中力粉 200g （アメリカではall purpose flour、 又は薄力粉、強力粉を半々 強力粉だけで作ると硬くなりがちです） 🔴熱い湯 140g 🔴塩 小さじ1/4 （2）生地を半分に分割。 一つは乾かないようにラップを被せておく。 粉をたっぷり振った打ち台に一つを置いて麺棒で薄く
肉が旨くなるシートで生ベーコン作り :: デイリーポータルZ
パンチェッタというイタリア料理などによく使われる食材があります。生ベーコンとも呼ばれ、豚肉バラ肉の塊に塩をすり込み、熟成、乾燥させて作ります。 肉を乾燥させるとなると、場所や衛生面の問題により、家庭で本格的に作るのはなかなか難しい。しかし、この乾燥工程。冷蔵庫で割りと簡単に出来ます。ある物を使って。 今回はその方法を紹介します。そして、他にも幾つか干してみました。 （馬場 吉成） 乾燥は２、３日から１ヶ月ぐらい パンチェッタはそもそもブタのバラ肉の意味で、料理に使う塩漬けの豚バラ肉も広い意味でパンチェッタと呼ばれています。燻製にしていないので(燻製する場合もある)、ベーコンに比べて柔らかく香りは穏やか。肉の旨味が濃厚です。そのまま焼いて食べても美味しく、パスタやスープのダシなどにも最適です。 このパンチェッタを自分で作る場合、1つ1つの工程でやる事は簡単なので、条件さえ揃えば簡単に作れます
カルフォルニアのばあさんブログ:ベトナム料理 フォーの作り方
一昨日ヘアーカットに行ってきました。 ヘアーカットも楽しみですが、このサロンに行くのはもう一つの楽しみがあるのです。 美容師さんのミミさんがベトナム人なのです〜〜！ 今日習ったお料理はフォーガーでした！！ ベトナム式うどんってところでしょうか。 ガー（チキン）とボー（牛）の二種類ありますが今日ご紹介するのはチキンです。 ミミさんは「面倒だからガー（チキン）のインスタント出汁を使いなさい」って煩いのですよ。 でも私は頑張って「インスタントのものは好きじゃありませんから本当の作り方を教えて〜」と言い張ってノートをとりました。 因みにインスタント出汁も結構美味しいそうです。 日本ではアマゾンで売られています。→スープストック フォーガーの素 75g(4キューブ入) 日本のラーメンとも違うし、中国のヌードルスープとも違う。 スパイスからみるとインド料理の感じもしますが、スパイスの量が違うのでインド
マックポテトを作りたい :: デイリーポータルZ
マクドナルドで何が好きかと聞かれたら、迷うことなく「ポテト」と答える。 あのフライドポテト、定期的に食べたくなる魅惑の味というか、他のファーストフードチェーン店の物とは一線を画す風味というか、ちょっと独特な存在感を放っているように思えてならないのだが、気のせいだろうか。 だってアレ、ただ油で揚げて塩を振っただけの味とは明らかに違うと思いませんか。「塩と一緒に何か魔法の粉でも振ってんのか？はたまた特別な揚げ油を？」と、つい疑いたくなるような味というか、なんというか…。 ま、いつまでもこんなことを考えていたってしょうがない。ここはひとつ、自力でマックのポテトに近いものを作ってみようじゃないか。 （text by 高瀬克子）
かかったかなと思ったら☆大根おろしの梅スープ | vege dining 野菜のごはん
こう蒸し暑い日が続くと、どこに行ってもエアコンがガンガンかかってて、かえって冷えたりしませんか？ そうでなくても気温の変化も激しいし、体調を崩す方もいそうです。ゾクゾク寒気、喉がイガイガ、鼻がムズムズ、「かかったかな？」と思ったら我が家ではこれ。大根おろしと生姜おろし、梅干しを煮立てた大根おろしの梅スープ。飲むとすぐに、ビックリするほどカーッとあったまるから、そのまま布団をかぶって休みます。汗をかいたら服を着替えて冷やさないよう気をつけて。軽い風邪なら朝起きたらスッキリしてることも多いのです。作り方はもう書いたけど、一応今日もレシピをどうぞ♪ ☆材料：２人分☆ 大根 80ｇ 梅干し 1個 生姜（すり下ろした状態で） 小さじ１ 醤油 2〜3滴 １ 大根はおろし金ですり下ろします。梅干しは種を取り、包丁で叩いておきます。 ２ 醤油以外の材料全部を鍋に入れて火にかけます。グラッと沸いたら火をとめ
Ohtaya Australia | Key factors to keep your machine work for a long period of time
Key factors to keep your machine work for a long period of time Everyone needs to have a machine or an appliance or may be a gadget that would serve for a long period of time and when we get one we have to make sure that we are taking care of it so that it would not have to lose its features due to any issues including the mishandling and misuse of the machine. Mostly when you have a travel cpap m
さくっ！もちっ！ 「ポン・デ・リング」の再現レシピを試してみた - はてなブックマークニュース
先日、はてなブックマークニュースで外食産業の「再現レシピ」まとめを紹介しましたが、その中でも特に反響が大きかったのがミスタードーナツのポン・デ・リングの再現レシピ。レシピに付いたブックマーク数も、紹介後にぐんぐん上昇しています。そこで今回は、はてな本社のまかないシェフにお願いして、ポン・デ・リングを再現してもらいました。 ポンデリングをとことん再現。 - 千種の、ほんまにうまいもんだけ。 上の記事では4個分の分量で紹介されていますが、ここではその10倍の40個分を作ってもらいました。 したがって、材料は以下の通り。 タピオカスターチ:400ｇ 片栗粉:100ｇ 薄力粉:500ｇ ベーキングパウダー:40ｇ 砂糖:250ｇ 塩 10つまみ 溶かしマーガリン 50ｇ 溶き卵 100ｇ 木綿豆腐（絹は不可）:1000g ちなみに、筆者が「単純に10倍して良いものなんでしょうか……」と聞いてみたと
TBS「はなまるマーケット」
ニンジン尽くしの島 キャロット愛ランド！？ ニンジンの取材ですが・・・ある島へ。ようやく到着した島の港で、早速、目に飛び込んできたのは・・・ （堤アナウンサー） 「キャロット愛ランドって書いてありますよ！」 島の名前は、沖縄県津堅島。本島から船で約15分、人口500人たらず、周囲7キロの小さな島なんですが、 その最大の特徴が、 （生産者：伊覇秀徳さん） 「この島の大部分が、ニンジン畑なんですよ！」 この島のほとんどがニンジン畑。この風景から別名『キャロット愛ランド』とも呼ばれているんです。 島中至る所ニンジンだらけ。もちろん辺り一面緑の下に植わっているのもニンジン。春は収穫の季節です。 根菜類に適した豊かな土壌であるうえ、周りの海から吹く潮風がミネラル分を運んでくれるので、 おいしく栄養分もタップリのニンジンが出来るというわけ。 早速、とれたてをいただいてみると・・・ 「甘い！でなん
滋賀で紅茶を摘んで飲んだ :: デイリーポータルZ
1年前「滋賀で新茶を摘んで飲んだ」という記事を書いた。滋賀でお茶の木に新芽が出ているのに気付いて、摘んで緑茶にしてみたら美味しかった、という内容だ。 また先日滋賀に行ったら、1年分成長したお茶の木が元気に新芽を出していた。よし、今年は紅茶だ。 今回は、紅茶を作る過程と、そのあいまに日野のお祭りとブルーメの丘を紹介したいと思います。紅茶って自分で作れるんだ、という驚きがありますよ。あと、やっぱ関西は楽しいや。 （松本 圭司）
冷蔵庫でスウェーデン料理を作ってみた :: デイリーポータルZ
スウェーデンに行ってみたい、と思っている。 なぜかというと、女性の平均身長が高いときいたから。 私はデカ女だ。背がデカイ、肩幅デカイ、足デカイ。 小柄で華奢な女性を見ると、大変にうらやましいと思う。23.5センチの靴サイズだったら、どんなに幸福だろうかと。 そもそもデカ足だと、「靴選び」という概念がない。「靴探し」というのが先。足を突っ込んで駄目なことを確認して、棚に戻す。私はシンデレラじゃないのね、と思う。 もしスウェーデンに行けたら、私も普通サイズになれる！ お洋服とか選び放題なのかもしれない！ それにサーモンとか美味しそうだし、家具とか音楽とかお洒落だし！ そんな「コンプレックス＆ミーハー」気分で、スウェーデンに興味を持ったのだが…。 （text by 大塚 幸代） 実は先週末、北海道某所で行われた「（世界的なスウェーデンの珍味）スールストロミング試食会」に行ってきて、帰宅してから、
水餃子の作り方/レシピ : 中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ
水餃 ： 水餃子（スイギョウザ） 水餃子は皮が主役 水餃子は中国ではおめでたい料理だ。特に北部ではみんな正月（春節）に餃子を食べる。またお祝いや、おもてなしの料理としても扱われている。食べる時は大体山ほど茹でて家族みんなでもりもり食べる。 そして食べ残った餃子は次の日に焼いて食べ切る。これが焼き餃子の始まり。この残り物の味に感動した日本人が伝えたのが今の焼き餃子の原点だと言われている。 さて、前回はあんの作り方を紹介したので、今回はその続きから、仕上げまでを説明しよう。 日本の焼き餃子と中国の水餃子、この二つの決定的な違いと言えば皮だ。水餃子の皮は焼き餃子に比べて分厚く、モチモチとした食感が持ち味。焼き餃子はおかずの印象だが、水餃子の場合はそれ自体が食事になる。つまり皮が主食で具がおかずってわけだ。 この水餃子の皮は中々売っていないので自分で作る、もし売っていても自分で作った出来立ての皮の
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