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    masaru_f
    masaru_f その名の通り。家で作る事があれば。

    2010/03/29 リンク

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    hiroomi
    hiroomi 低めの油で色がつかないように揚げます。 それを急速…は無理なのでジワジワと一晩かけて冷凍。

    2010/02/21 リンク

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    ryokokuma
    ryokokuma メモ: 下茹で → 低温で揚げて冷ます→ 高温で揚げる(目安は200℃で3分半)

    2009/12/11 リンク

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    loca1982
    loca1982 「…テレビって、本当にすごいですよね。」ちょww不覚にもwww / なるほど、冷凍って工程がキモなのか / フランスのマックのポテトは普通のと月型のやつがあって、月型はオニオンとかで味付けされてて激うま

    2009/11/28 リンク

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    t298ra
    t298ra cf.id:entry:17508035

    2009/11/27 リンク

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    n_pikarin7
    n_pikarin7 「ジャガイモが安くてヒマな時にでも、冷凍保存のところまでやっておこう、とかなり真剣に思っております。」いいかも。2度揚げでいいんだね。あと、マクドの油は昔のは牛脂(ヘット)の味ですよね。

    2009/11/26 リンク

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    xnissy
    xnissy 冷凍を省略して、下ゆで→揚げる→二度揚げでやってみたけど、十分うまかった

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    S_sca
    S_sca マックポテト

    2009/11/26 リンク

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    kaminoaki
    kaminoaki [?B] @nifty:デイリーポータルZ:マックポテトを作りたい: @nifty:デイリーポータルZ:...

    2009/11/25 リンク

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    dari368
    dari368 昔、マックでバイトしてたけども、揚げ油にラードを少しまぜてたよ

    2009/11/25 リンク

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    dudley_ty
    dudley_ty 冷凍しなくても、一度火が通る程度に揚げていればそれなりに美味く作れた気も。

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    akkun_choi
    akkun_choi 冷凍かー

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    fijixfiji
    fijixfiji すごい!やってみよう.一人暮らしでやる揚げ物は大変なんだよなぁー.フライドポテト.

    2009/11/25 リンク

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    kawauso999
    kawauso999 マックポテトは何が違うんだろうかと謎だった。なるほど。

    2009/11/25 リンク

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    taknak
    taknak 参照:http://www.tv-asahi.co.jp/shirushiru/contents/bk/0060/

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    loveanime
    loveanime 一回冷凍してそのあと揚げるのね

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    kazyee
    kazyee 下茹で→下揚げ→冷凍→再度揚げる

    2009/11/24 リンク

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    npidea
    npidea "マックのポテトも、アメリカで下茹でした物を一度揚げてから冷凍しているのだという。そして各店舗で再度、冷凍のままジュワッと高温で揚げているのだ"

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    kash06
    kash06 この課程がミソだったのか…!?

    2009/11/24 リンク

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    K-Ono
    K-Ono 下揚げは保存に向いてるってのもあると思うよ。

    2009/11/24 リンク

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    Sousui1125
    Sousui1125 キーポイントは「一度揚げたものを冷凍して再度、揚げる」という二度手間の工程を行うことで、カリッとしたポテトが出来上がるようだ。

    2009/11/24 リンク

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    nasunori
    nasunori シャキシャキなポテトを作るコツとか。

    2009/11/24 リンク

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    yokochie
    yokochie テレビでやってた工程を家庭でもやるといいのか

    2009/11/24 リンク

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    nanakoso
    nanakoso 普通に二度揚げるだけじゃだめなのかな

    2009/11/24 リンク

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    kurenai7
    kurenai7 難しいもんですなー。by n

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    kurechon
    kurechon 難しいもんですなー。by n

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    hisaichi5518
    hisaichi5518 油汚くね?

    2009/11/24 リンク

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    thyself2005
    thyself2005 冷凍食品のポテトを揚げたらいいんじゃね?でもいい実験だと思います。油はちょっと汚いけど。

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    BRITAN
    BRITAN 冷凍がキモか~/よく考えるとそもそも家で揚げ物をしないから素直にマクドに行きますw

    2009/11/24 リンク

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    stealthinu
    stealthinu 確かにマックのポテトってうまい。てかポテトだけはモスよりも好きなくらい。

    2009/11/24 リンク

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