何度も試作して完成させた「鶏トマトそば」をトマト豊富な季節にぜひ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
鶏モモのひき肉と、トマト。そして少々のセロリの葉っぱ。 この3つを煮てみたら、実においしいスープができた。ハマった。さっぱりしつつ、じんわりと、うまい……。 ラーメンにしてみたら、おお……いいじゃないの！ トータル20分ほどでできるのもいい。家人にも好評ですっかり気を良くし、何度も作ってブラッシュアップ。 名付けて、ハクオー軒特製の鶏トマトそば。 クラシックな中華屋さんに行くと「五目そば」とか「椎茸そば」なんてメニューあるでしょう、あんなイメージでネーミング。 さっそく、作ってみます。 まずは材料から 所用時間 約20分 材料（1人前） 鶏モモのひき肉 100g トマト 140g程度（中ぐらいの大きさ1個程度） セロリの葉 5～6枚 好みの麺 1人前 水 400ml 醤油 大さじ1と1/2 酒 大さじ1と1/2 塩 小さじ1/2 ゴマ油 小さじ1/2 ※仕上げにお好みで、コショウ、三つ葉、
余り野菜は調味酢に漬けて使い切ろう トーストや揚げものとの相性抜群！ | 白央篤司の罪悪感撲滅自炊入門
最近、調味酢をよく使うようになりました。 トマトやら玉ねぎやら、「使い切れるかな……」と思ったら、しなびる前にザクザク刻んで、調味酢に漬けておいてます。 私、料理は好きなんですがズボラで無計画で、「きょうは〇〇が食べたい！」という思いを最優先してしまうんですね。 もちろん使い切りは大事だけど、基本的には欲望を優先。このスタイルのほうが自分としてはストレスがたまらず、マインドも健やかでいられると、あるとき判断しました。 半端に余った食材は味噌汁や具だくさん汁、カレー、スープなどで使い切ることが多いんですが、調味酢も役立ってくれてます。 調味酢はお酢に塩や砂糖、果汁やうま味が加えられているもので、口当たりはかなりまろやか。 以前は調味酢も、イチから手作りしてたんですよ。けれど市販品を一度使ってみたらその手軽さ、使いやすさがクセになっちゃったんですね。 手に入りやすいものとしては、ミツカンの「や
トマトピューレとトマト缶の違いとは？重量や作り方についてもご紹介！ | 私だって綺麗になりたい
お料理をしようとレシピを見ていると、材料に「トマトピューレ」や「トマト缶」というものを目にしたことはありませんか？ どちらもトマトが原料なのは名前から理解できるのですが、それぞれどう違うのでしょうか。 トマトピューレやトマト缶、同じトマトからできているものであれば、両方常備していなくてもどちらか一方で代用できたら便利ですよね！ 代用する場合は重量がポイントなのですが、トマトピューレとトマト缶、どちらをどのように加えれば代用可能なのか、知っていたら作れるレシピの幅もグンと広がります！ 調味料として常備していなくても、作り方が簡単なら自宅でトマトから作れそう…！ そこで、今回はトマトピューレとトマト缶の違いと、代用する場合の重量、自作できる作り方についてもご紹介します！ トマトピューレとは トマトピューレは、トマトを煮こんでから水分を蒸発させ、裏ごしして皮や種を取り除いたものです。 物によって
ミニトマトのハチミツ漬けのレシピ・作り方 | ズバうま！おつまみレシピ | アサヒビール
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爽やかな酸味が美味しいトマト肉ジャガ - ヒグッチーニ連載：メンズキッチンへようこそ Higucciniの週末もてなしランチ [公式連載][レシピブログ]
2018年3月をもって連載を終了させていただきました。 たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。 家庭料理の定番の肉ジャガを夏の完熟トマトをたっぷり加えて、爽やかで美味しい「トマト肉ジャガ」をご紹介。パンはもちろん、パスタにもご飯にも相性抜群でモリモリ食べれる元気メニューです。 ＜材料＞4人分 ・ジャガイモ 3個 ・トマト 2個 ・タマネギ 1/2個 ・ニンニク 1片 ・豚肉（小間切れ） 150g ・オリーブオイル 大さじ2 ・粉チーズ 大さじ1 ・塩 ひとつまみ ・ドライオレガノ 小さじ1 ※またはドライバジル 煮汁（以下の調味料を混ぜ合わせる） ・醤油 大さじ1 ・日本酒 小さじ2 ・みりん 小さじ2 ・砂糖 小さじ2 ・水 100ml ＜作り方＞ １）材料を準備する トマトは湯むきし、ざく切りにする。ジャガイモは４〜６等分（ふた口サイズ）にする。タマネギは縦薄切りに
![爽やかな酸味が美味しいトマト肉ジャガ - ヒグッチーニ連載：メンズキッチンへようこそ Higucciniの週末もてなしランチ [公式連載][レシピブログ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/c3ced7bd364b23041a499e93d34a8d831c8b644c/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fwww.recipe-blog.jp%2Frensai%2Fblog%2Fhiguccini%2F20150812_7.jpg)
世界で1番美味しいトマトソースの作り方 - はらぺこグリズリーの料理ブログ
今回は 筆者が渾身の力で考え抜き研究したトマトソースをご紹介させて頂きます。 まず、トマトソースの汎用性の高さについて少しお話させて下さい。 このトマトソースというものはそれ自体で味付けになるだけでなく、ミートソース、デミグラスソース、ピザのソース、ケチャップ、ペスカトーレ、ボンゴレロッソ、ミネストローネ、ドリア、ラザニア、グラタンなどたくさんの用途で使えます。 そして一人暮らしで料理を作る以上やはり「どうせ食べるならおいしいものを食べたい！」、という気持ちが常にあります。 仮にこのトマトソースをすごくおいしく作ることが出来れば、これを使った他の料理が全てすごいおいしい料理となるわけです。 「おいしいトマトソースがあればおいしい料理を他にももっと食べられる」 その事に気づいてから、かつての煮卵 cheap-delicious.hatenablog.com の時のように試行錯誤、研究に研究を
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オーブンで簡単！「ドライトマト」の作り方＆旨味を活かす活用レシピ集 | キナリノ
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