シュークルート｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで｜キリン
豚肉（肩肉、ばら肉の塊） 500g ソーセージ 4本 ベーコン（塊） 100g ザワークラウト 1瓶（500～600g） 玉ねぎ 中1個 シンシア（じゃがいも） 中4個 オリーブオイル 大さじ3 白ワイン 1カップ ブイヨン 4カップ クローブ 5～6本 黒粒こしょう（潰しておく） 10粒 ローレル 2枚 塩 適宜 豚肉は2％の塩（分量外）をもみ込み、袋に入れて空気を抜き冷蔵庫で1日以上漬け込んで塩漬けにする。 玉ねぎは厚めのスライス、ベーコンは2枚に厚切りにして2つに切り分ける。 鍋にオリーブオイルを熱してベーコン、玉ねぎを入れ、強火でしんなりするまで炒める。 よく絞ったザワークラウトを加えさっくり合わせたら白ワインをまわし入れる。 肉、ソーセージ、ブイヨンを入れ、クローブ、潰した黒こしょう、ローレルを加える。 沸騰したら弱火にし、蓋をして50分煮る。皮をむいたじゃがいもを加え、さらに3
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