人気スパイスカレー店「魯珈」のレシピを大公開！ 「豚スペアリブの薬膳赤カレー」の作り方
人気スパイスカレー店「魯珈」のレシピを大公開！ 「豚スペアリブの薬膳赤カレー」の作り方 専門店が続々と増え、注目が高まっているスパイスカレー。ただ、作るのはハードルが高いと感じている人も多いのでは？ そこで、雑誌『MONOQLO』が人気店直伝のレシピやコツなど、自宅でも簡単にできるスパイスカレーの作り方を伝授します。今回は、人気店「魯珈」の新作レシピ「豚スペアリブの薬膳赤カレー」です。
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人気スパイスカレー店「魯珈」のレシピを大公開！ 「豚スペアリブの薬膳赤カレー」の作り方 専門店が続々と増え、注目が高まっているスパイスカレー。ただ、作るのはハードルが高いと感じている人も多いのでは？ そこで、雑誌『MONOQLO』が人気店直伝のレシピやコツなど、自宅でも簡単にできるスパイスカレーの作り方を伝授します。今回は、人気店「魯珈」の新作レシピ「豚スペアリブの薬膳赤カレー」です。
コロナがあってもなくても、ひとりでごはんを食べるココロ社です。 中年男性おひとり様の、すっぽん鍋のハードルの高さよ 最近、からきし鍋を食べていない。コロナで会食がしづらいからかな……と思ったが、コロナ前にも鍋を食べた記憶がほとんどない。 決して鍋が嫌いというわけではない。むしろ好きなのだが、鍋料理を食べる友達がいなかった、ただそれだけのことである……。 たとえば火鍋を食べたいと思ったときは麻辣刀削麺を頼んだり、もつ鍋が食べたいときはもつ煮定食を頼んだり……完全一致ではないにせよ、鍋料理の代用メニューのようなもので「鍋食べたい欲」をなだめて暮らしてきたのだが、どうにも満たされない欲求があった……それは「すっぽん鍋」である。すっぽん鍋の代用となる料理はちょっと思いつかないし、友達の多い人でも「すっぽん鍋食べたい」と言っても応じてくれる人はそう多くないのに、いわんや友人が少ないわたしをや……。す
※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 少し前から業務スーパーの冷凍フルーツコーナーで見かけるようになった、ロンガン。 リュウガン(龍眼)とも呼ばれる薬膳に使用される東南アジアの果物。 冷凍ロンガン 500g 398円(税抜) ドライタイプのロンガンは漢方茶などで食したことがあるけれど、生のロンガンは初体験です。 ot-icecream.hatenablog.com ベトナム産のロンガン。半解凍でそのまま食べる、と書いてあります。 東南アジア在住の方々のブログでよくお見かけしていたので、ある程度想像はついていましたが、皮のある状態は新じゃがいもみたい。 ライチよりも小さくて、それでいて皮はしっかりと厚みがあって、実はプルっとしてます。 皮の実離れが良くツルッと剥ける。ライチは剥くときに若干のストレスを感じますが、ロンガンはノーストレス。 お味もライチそのもの。チャイナっぽい甘み。ジ
著者： 森かおる 2018年春、10年暮らした東京から長野県松本市に引越した。勤めていた出版社をわりと勢いで辞め、その後に入った会社も相性が良くなく、フリーランスを名乗り始めていつの間にか2年ほど経っていた。仕事は楽しいものの、どこか浮ついて、地に足のつかないまま、東京の忙しさに乗っかって日々を過ごしていた。 そんなとき、実家のある長野県に戻ることを決めた。大学進学時に京都で一人暮らしを始め、就職先は東京。しかも出版業界だったので、哀しいかな出版社がほぼゼロに等しい長野県で暮らそうと考えたことは働き始めてから一度もなかったのだけど、その年の初めに父が亡くなり、1人になってしまった母がさすがに心配だったのだ。 私は新しもの好きで、美術館やギャラリーに行くのも好きだし、山手線から見えるごみごみした駅前にすら愛着があり、いつか磯野家のような縁側のある一軒家を大好きな古本の街・神保町に買って骨を埋
お赤飯で作った甘酒を使って パンを焼いた。（イースト利用） 普通の食パンを違うところは 水分に甘酒とささげのゆで汁を 使っているところ。 小豆色(ささげ色?)のパンが焼けた。 ＊赤飯甘酒＊ お赤飯で作ったお粥を入れて 仕込んだ甘酒。 材料は ①お赤飯のお粥 ②米麹 ③牛乳 で仕込んである。 ほんのり甘くて ふわっとお赤飯の香りがする。 個性的な香りだけど これはこれで美味しくできた♪ 成形しているところ。 麺棒で伸ばして三つ折り。 くるくる丸めて型に詰めた。 焼成前と焼成後。 もう少し膨らむかな～?と思ったけど そうでもない。 たっぷりの甘酒を使ったパンは お米の性質(グルテンがない）が パンの膨らみや食感に 大きく影響するように思う。 粗熱を取りきる前にカットした せいもあるのだけれど カット面のきめは粗め。 食感は翌日も弾力があり もちふわな感じが嬉しい♪ 味はささげの香りと渋みが 入
クーラーで冷えた体を温め胃腸の働きを高める薬膳料理・豚の八角煮とカボチャサラダ【作りおきレシピ】 - ひよ夫婦smile・グルメ旅行記
夏のクーラーの冷え 五香粉 豚の八角煮 豚の八角煮 材料 豚の八角煮 レシピ カボチャサラダ カボチャサラダ 材料 カボチャサラダ 材料 レンコンと九条ネギ炒め トマトスープ 夕食メニュー 最後に 夏のクーラーの冷え 今年も暑い日が続き、クーラーをつけての生活をされる人も多いと思います。 クーラーをつける生活は、夏でも冷え性になり体調トラブルをおこしやすくなります。 今回は、夏バテ・アイスを食べすぎなど身体を冷やし胃が弱ったときに食べたいお料理を作りました。 五香粉 五香粉（ウーシャンフェン）とは、八角・シナモン・フェンネル・クローブ・花椒を混ぜ合わせたもので、材料の臭い消しや香り付け、肉料理など香りの強い料理。 または本格四川料理の火鍋などの料理に使われる調味料です。 お腹を温め・胃腸の働きを高めてくれるため、夏バテしたときにはおすすめです。 今回、五香粉（ウーシャンフェン）を使って豚の
スペルト小麦粉のパン実験4回目 薬膳素材を混ぜ込んだパンを焼いた。 私のスペルト小麦粉との出会いは 国際薬膳師である ぺんたん(id:senninlife)さんのブログから。 そのぺんたんさんが スペルト小麦粉って何？ グルテンがどうして良くないの？ という疑問を上手に説明して 下さっています。 ぺんたんさんのブログを 是非是非ご覧くださいね。 www.senninlife.com ぺんたんさんお手製のピザも とってもとっても美味しそう♪ ぺんたんさん、 いつもありがとうございます(^^♪ 今回は初挑戦の蓮の実と 温州ミカンを使った陳皮(市販品）、 白ごまを混ぜ込んだパン。 ＊各種効能＊ 蓮の実：自律神経の安定、等 陳皮：冷え性改善、等 白ごま：抗酸化作用、等 効能が沢山ありすぎて 調べれば調べる程、 どんどん出てきて 書ききれません(笑)💦 ＊＊蓮の実と陳皮＊＊ 蓮の実(乾)はそのまま
自家製ビール(アルコール度数1％未満） 酵母が生きたビールなので お通じにも効くらしい。 ボトルの下にたまったオリ(酵母）は パン焼きに活躍します♪ 陳皮とクコの実を使ったので 「薬膳ビール」としてしまいましたが 効能や組み合わせについては 勉強不足なため、正確には 「薬膳ビール風」ということで(*^-^*) 泡 多いですね💦クコの色なのか？ 泡を肉眼で見ると柔らかな オレンジがかった色しています。 味？は主人が言うには「普通」でしょう。 (実はちょっと味音痴、でもこういう時には 文句が出ないので助かるのです♪ 私はビールの味が苦手でノンアルコールでも 沢山は飲めません） みかんの皮が突然口に入ったりするので ちょっと飲みずらいものになってしまいました。 mkonohazuku.hatenablog.com 今回使ったビール素材缶。 ブルーマウンテンって書いてあったから 美味しいのかな？
以前のブログで取り上げた 薬膳味噌と薬膳醤油。 発酵ライフ協会さんhttps://hakkolife.com/ で習ってきたもの。 左が醤油で右が味噌。 詳しい配合(特に薬膳素材）については 協会の許可を得ていないので こちらでは紹介を控えさせていただきます。 味噌はやや甘口で私が普段作るものに 味が似ている。白味噌とは違うのだけど 麹の配合を多くするとカビが出にくくなり、 やや甘口の味噌が仕上がる。 醤油。こちらは本来は絞って 醤油と醤油粕に分けるらしい。 ただ、それだと「薬膳素材」の風味と 効能が十分に生かされないので、 このまま(もったりしているまま)使うのが 良いのではないか、と勧められた。 そうしよう！ こちらは、前回、前々回と紹介している 梅酵素ドリンクにクコの実を浮かべたもの。 薬膳っぽいですね～♪ それっぽく写真撮ってみましたけど 傾いているような気がしないでもない、、 料
「なごやめし」といえば、みそカツ、手羽先、台湾ラーメンなどがメジャーですが、名古屋に住んでいると当たり前すぎて気付かない「なごやめし」というのが存在します。 例えば、おやつでお馴染みの鬼まんじゅうは名古屋を中心とした東海地方にしかない和菓子ですし、うどん屋さんではお馴染みの「志のだうどん」も、名古屋から一歩出ると提供しているお店はほとんどありません。 今回紹介する「薬膳ラーメン」こと好来系ラーメンも、同じく名古屋ではお馴染みだけど気付かれざる「なごやめし」であると言えます。 薬膳ラーメンというのは、あっさりした中に野菜の旨味が複雑に溶け込んだ、奥深いスープが特徴のラーメンです。 写真の「好陽軒」のメンマラーメンがよく話題に上りますが、発祥のお店の流れを直接汲むのは千種区にある「好来道場」というお店で、まだ名古屋市にラーメン専門店がほとんどなかった頃から「薬膳ラーメン」を提供する歴史あるお店
手作りカレーは薬膳グルテンフリー（おやじの恋快適化計画）
以前に手作りカレーの手順を掲載してみたが、いざ作ろうとすると出てくるあの言葉【面倒くさい】が、おおいに幅を利かせてくれる。 作り始めるとその後は順調なのだが、そこまでたどり着くまでがいつも雨降りなのだ。 そこで考えたｗ。 香りは落ちるがスパイスを事前に多めに配合しておけば良いのではないかと (´-｀*) そうである、この作業で一番面倒と思われる事は、その都度スパイスをいちいち計る事なので、それを簡略化するために、１回で数回分の面倒ごとを済ませる事によって問題は最小限となり、作る意欲が湧く事になるのでは？ と気づいたのだ。 それにカレーだけではない、ちょっとした料理に作り置きしたスパイスを投入する事により、あらゆるものがスパイシーな物になるというおまけ付きである。 これをやらない手はない？ 男の一人暮らしの中でいつも同じような物を食べる事になる食のジレンマを、わずかでも改善し健康を引きずり込
ストレスがかかりすぎると心身だけではなく、身体にも影響することがあります。 東洋医学ではストレスも一種の疾患として捉えます。 眠れなかったリ、疲労感が取れなかったり、イライラしたりする状態が長く続いているようなら、病気と健康のはざまの未病の段階かもしれません。 未病の原因のひとつがストレスと言われていますが、仕事や人間関係などは生きていくうえで避けては通れないものです。 ストレスが引き金となる様々な症状を軽減に薬膳を取り入れることで、気分転換やストレスを感じたときに関係する臓器を強くすることができます。 ストレスと上手く付き合う努力をしてみてはいかがですか？ ストレスの改善に効果的な簡単薬膳レシピ ストレスの改善に効果的な食材 東洋医学で心のストレスは、肝臓に負担がかかるとされています。 肝臓は気や血の巡りを司る役割。そのため心理的に負担がかかると、感情や自律神経まで影響することもあります
生理の周期が不規則、出血が多い、生理痛がつらい….。 生理にまつわる悩みは、どんな女性にもつきもの。 少しでも軽くできると嬉しいですよね。 今回は生理不順、それに伴う生活困難の助けになる薬膳をご紹介します。 生理不順・生活困難の原因 生理不順はホルモンバランスの乱れによるもの。生理前のイライラ、生理痛、不正出血など、生理に対する負担が大きすぎると、仕事や生活にまで影響しかねません。東洋医学では、婦人科系トラブルは、肝臓に負担がかかっているといわれています。肝臓は下半身の血の流れをコントロールして、子宮へも血を流しています。なので、生理が気になる時は肝臓ケアすることで、子宮への血の巡りを改善していきます。 生理不順に効果的な食材 【生理周期の異常には】 牡蠣、肉類、レバー、納豆、ごまなど「亜鉛」を含む食材を使った食事が効果的。 亜鉛が不足すると貧血症状が出やすく、生理周期のサイクルが乱れる原
手作りカレーは薬膳でグルテンフリー（おやじの恋快適化計画）
師匠が珍しくドライカレーが食べたいとの声を上げるｗ カレーうどんを食べたのを見た事はあるが、国民食であるカレーライスは好まないと言って食しているのを見た事がないからだ？ それは１２月１日からポケモンGO!!のLT開放によりタスクの消化を数多くこなし、長期休暇の最終日に発した言葉であった(*´ω｀*) まあ、ドライカレーなのでカレーライスとは違うから良いのか？ 最近はスパイスの調合などしていないが、以前、グルテンフリーの適当なカレー作りを紹介した事がある。 何故そんな事になったのかと言うと、カレーは薬膳というキィーワードが出てきたからで、肝臓強化の気持ちが強かったらしいｗ まずはその時、スパイスの効能をネットで調べてみたのでご覧ください。 ターメリック（ウコン） 肝機能向上、ターメリックには胆汁の分泌を促進する力があって解毒の向上が見込まれるそうです。そういえばウコンの力なんてCMやってます
こんにちは、たき子です。 昨年初夏につけたスパイス梅酒がいい感じになってきたので飲んでみることにいたしました。 ビーツ？いやデーツ！ モスクワプリュスシェミ再訪 自販機の訳ありパン ビーツ？いやデーツ！ これが1年半前仕込んだ状態のスパイス梅酒。 普通の梅酒は梅の実だけなんだけど、このスパイク梅酒は梅の実プラス、家にあったスパイスを適当に加えてみたの。 覚書のラベルには梅、クローブ、黒砂糖、ビーツ。。。ん？“ビーツ”！？ チガウ！“デーツ”の間違いやん(￣▽￣;) 気づいたけど書き直さないズボラ者(*´艸｀*) ほお。。。ずいぶん濁ってる。 ビーツじゃないデーツの実がグズグズになってたから多分溶け出て濁ったんだろうね。黒砂糖も使ったし。 でも大丈夫！こういう時は濾過しちゃえばいいのよ。濾過と言うと理科の実験みたいだけど、もちろんそんな大層なものではない。 コーヒードリッパーとコーヒーペーパ
暑い時期に夏バテになることがあるように、寒い時期にも冬バテというものがあります。睡眠、食事、軽い運動などを心掛けても疲労が回復しない時は、冬バテ？かもしれません。 冬バテになる原因として ○運動不足になりがち！ 寒くて外出ができず、休日も自宅に引きこもっていませんか？ すると、筋肉の緊張が続き、乳酸とよばれる疲労物質が体内にたまりやすくなってしまいます。 ○寒さによる血流の悪化 運動不足となりがちで、さらに寒さで血管が収縮し、血流が悪化すると、体が必要とするすべての栄養素と酸素が正しく運搬されなくなってしまいます。そのため、エネルギー不足を感じやすくなります。 ○寒暖差の体温調節 冬は自宅を出る時には寒いので厚いダウンコートなどを着て外出します。通勤電車の中は暑く、汗をかいてしまい、電車を下りてからまたその汗がひいて寒くなることもあります。この短時間の寒暖差が疲労を招く原因となります。 ○
こんにちは、たき子です。 前にブロ友さんのブログで見たスープが美味しそうだったので真似をして作ってみました。 レシピ『広東スープ』 クリームシチューにリメイク そのスープとは広東スープ。 一口に広東スープと言ってもピンキリらしいけど今回作るのは高級な乾物は使わないリーズナブルなタイプ。 生のトウモロコシと骨付き肉と野菜を水から煮て塩だけで味付けするというシンプルなスープよ。 高温多湿の広東省で夏バテ防止に食べられる薬膳スープで、香港でも代表的な家庭料理なのだそう。 必ず芯付きの生トウモロコシを使ってくださいということだったので、生のトウモロコシが出回る季節まで待ってたんだよね。 作り方は煮るだけだし分量も適当だけど一応今回のレシピをまとめておこうかな♪ レシピ『広東スープ』 《材料》2〜3人分 生トウモロコシ 1本 豚スペアリブ 3〜4本 冬瓜もしくは大根 400g
Cafe Tiffany（カフェ ティファニー）薬膳スパイスカレー : Eternal Rose （エターナルローズ）
ご高覧いただきまして、ありがとうございます。 岡山ランチ 岡山グルメ 記事の内容は、現在のお店の詳細とは限りませんので、 出かける前にお店に確認してください。 新しいお店情報教えてくださいね。 食べログ https://tabelog.com/rvwr/001238991/ Facebook https://www.facebook.com/artemis.brilliant Twitter https://twitter.com/xxx_artemis_xxx このブログで使用しているアルテミス個人の写真、イラスト、文章の著作権及び肖像権は、全てブログ主（アルテミス）が有します。 このブログに掲載のアルテミス個人の記事、文章、写真、イラスト、図表等の、無断での使用、転載、複製、改変、頒布等を禁止します。 Copyright (C) 2011 Artemis
島にんじんは沖縄を代表するお野菜 本土ではほとんど栽培されていない。 黄色くて、根の長さは30〜40cmで細い。 《目次》 セロリと島にんじんのピーナッツ和え ▶︎材料(2〜3人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO セロリと島にんじんのピーナッツ和え 香りが強く甘い 島にんじんと これまた香りが強いセロリ 潰したピーナッツで和えましょう。 ▶︎材料(2〜3人前) 島にんじん・・・1/2本 セロリ・・・1本 粉末ピーナッツ・・・大さじ2 砂糖・・・小さじ1 醤油・・・小さじ1 白ごま・・・少々 リンク ▶︎作り方 セロリと島にんじんを小口大に切って硬めに茹でます。島にんじんの芯があるくらい。 1を冷水につけて水気を切る。 2をボウルに入れて粉末ピーナッツ、砂糖、醤油で和えて白ごまをふって完成です。 ▶︎MEMO あま〜い 香りの強い 美味しい和えものです。 島にんじんは薬膳料理に使われるほど パワ
さらば100均ストアの時代が来るのだろうか? 円安は日本の業態まで変えようとしている(＞＜) 今のうちと、100均の食材で薬膳カレーに挑戦。 本格派の薬膳キーマカレー ▶︎材料(3〜4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 少子化・高齢・円安日本 本格派の薬膳キーマカレー 量やパッケージなど変えて、100均は残ると思うが 100円玉、一枚で何か商品が買える楽しみは捨て難い。 店内をブラブラしていたら、薬膳カレーが作れるじゃない❗️ と思い食材を揃えてみました。 ▶︎材料(3〜4人前) ◎は100圴で入手できる ひき肉・・・250g 玉ねぎ・・・1個 小松菜・・・1束 水・・・250cc 温泉卵・・・人数分 ◎塩・・・小さじ1 ◎オリーブオイル・・・大さじ2 ◎黒ゴマ・・・1袋(90g ) ◎トマト缶・・・1缶 ◎ニンニク・・・小さじ1 ◎ショウガ・・・小さじ1 ◎ガラムマサラ・・・大さじ2 ◎ク
やすまるです！ 北海道最高…。 台湾に帰りたくない……かもしれない…… なんて思ったり。やっぱり故郷が一番！って思うのは当たり前ですよね。 さて、以前の職場の先輩に会うべく、旭川へ行ってきました。 先輩が予約してくださった薬膳ランチを食べに行ってきました。 薬膳スープセット 私の撮影センスにより美味しそうに見えないけど美味しかったです。 薬膳ということで多少独特な味付けなのかな？と思いきや、スープは台湾でよく食べる牛肉麺のスープのような感じでした。 食後にジンジャー味の杏仁豆腐と黒豆コーヒーが。 食べかけで撮影していないことに気づく… 黒豆の香ばしさを感じる美味しいコーヒーでした。 小鉢のフルーツの中にきゅうりの輪切りが入っていたことにびっくり。 なんできゅうりが…と思いながら美味しく頂きました。 こちらは私の夫が注文した薬膳カレーセットです。味見すればよかったなと今更後悔です。 ライスの
昨年度より生徒としてお世話になっている 発酵ライフ推進協会さんで仕込んだ 薬膳味噌。(画像は自宅で撮影) 完成品を試食してきたけれど 塩加減や味のバランスは 私が普段作っているものと似た感じ。 大豆、麹、塩の基本材料プラス 薬膳食材で作った味噌。 ゴールデンウィーク明け位から 試食できます。 生徒さん、味見の期待してください♪ 現在Wi-Fiの調子がひどく悪く💦 PC作業ができない状況です。 スマホでのブログまわりは限界が あるため、しばらく訪問お休みします。 更新も訪問もマイペースですみません。 早く直るといいなぁ。 よろしくお願い致します。 ＊＊教室の予定(募集中)＊＊ ①２月１９日水曜日１０時～残席１ リピーター様向け ｽｺｰﾝ&ﾊｰﾌﾞﾃｨｰﾌﾞﾚｯﾄﾞ講座5000円 ②３月１３日金曜日１０時～残席１ 古代調味料ひしお講座（どなた様でも） ひしおと鯖カレーを作ります。 他、玄米＆
こないだも言ったが、何回も言う。 インドは、認知症や癌が少ないらしい。 カレーに含まれる野菜やターメリック(ウコン)が、リスクを低くしているそうだ。 それからインド人は野菜や豆や果物をたくさん食べている。 ターメリック以外にもこの植物性の食べ物がよい影響を与えている。 アメリカ人は肉が多い食事で、それでいて野菜や豆が少ないため活性酸素を増やし、その結果がんの罹患率を高めているという。 肉を食べる量を減らして、野菜や豆を摂取することで 大腸がんの発生率を抑えることができるらしい。 ターメリック(ウコン)はなかでも主成分のクルクミンってのが、いい仕事をするらしい、その働きとは。 ■肝臓や胃の機能を改善させる。 ■がん細胞の増殖を抑える効果があると言われている。 ■これまでに抗炎症、抗酸化、抗菌、免疫調節、高血糖抑制など多くの薬効が報告されている。 そして、わたしはにわかカレー崇拝者になった。
やすまるです！ 先日、市場を歩いていて気になるスープを見つけました。 四神湯。 4つの神のスープ。一体どんなスープなんでしょう！？ 四神湯とは… 四神湯とは、「四臣」と呼ばれる芡實(オニバスの実)、蓮子(ハスの実)、淮山(ワイサン)、茯苓(ブクリョウ)に薏苡仁(ハトムギ)を加え、豚モツと一緒に煮込んだ薬膳スープのことです。 正直、漢方は全く詳しくないのでオニバスやワイサンと言われても全く？？？なんですが、ハトムギが入っているというだけで美肌効果がありそうな気がしてなりません。 もう少し詳しく効能を調べてみました。 芡實 慢性的な下痢、頻尿の緩和、膀胱や生殖機能の増強。中国では子供のおねしょ対策にも使われているとか。 蓮子 カルシウムやリンなどミネラル成分が豊富で滋養強壮にも効果的。抗癌の効能もあり。 淮山 疲労回復、食欲増進、尿量改善、鎮痛作用など。 茯苓 胃腸の働きの促進、むくみ改善、精
生理じゃない時に血が出る不正出血。何かの病気のサインの時もありますが、そのほとんどが、ホルモンバランスが崩れ、ホルモンバランスを整える薬膳で身体をケアしていきましょう。 不正出血の原因 ほとんどの不正出血は、暴飲暴食、睡眠不足、過労、人間関係のストレスなどが原因でおこるホルモンバランスが崩れた事が原因でおこります。 ホルモンの多くは、脳からの指令で分泌され、脳はストレスに敏感なため、ストレス過剰になると、体のそれぞれの部位にホルモンをうまく送れなくなり不調がでてきます。 女性の場合は生理不順や生理痛、不正出血など生理に関するトラブルにつながることが多いようです。 ストレスの原因をとり除き、体の芯から温める薬膳で不正出血を改善しましょう。 ホルモンバランスを整え不正出血改善する簡単薬膳レシピ ホルモンバランスを整え不正出血改善する食材 １．肉、魚、乳製品、卵 細胞のもとであり、女性ホルモンの
先月の話、お世話になっている 「発酵ライフ推進協会」さんで 薬膳醤油を習ってきた。 (薬膳の材料については協会のレシピなので このブログでは紹介控えさせていただきます） 発酵前の醤油の画像。 醤油づくりは醤油用の麹を使う。 醤油用の麹がなかなか手に入らないのが 残念なところ。 3～6か月寝かせたら 自家製醤油の出来上がり☆ 仕上がった醤油は漉して、 醤油と醤油粕に分けて使っても 良いのだけれど、 この醤油は醤油粕が美味しいので、 スプーンですくってそのまま素材の上に のせるというか、 そんな食べ方がおすすめだそう。 試食は美味しかったから、 仕上がるのが凄く楽しみ～(*^-^*) ＊＊ご飯を食べるぴい子さん＊＊ 少し前、ぴい子さんが通っている フクロウカフェさんで 「アフリカオオコノハズクが ご飯を食べる顔が面白い。」 と話題になった。 この画像は以前にも掲載したことが あるのだけれど ぴ
最近毎日パクチーを食べているやすまるです！ 台湾の苗栗も肌寒くなってきました！ 北海道生まれ、北海道育ちの私はもちろんまだまだ全然大丈夫な気温なんですが、 台湾家族は室内でも上着を手放さない感じです。 部屋には暖房付きのエアコンがあるのですがリビングにはないんですよね〜。 まぁ私は大丈なので今日もTシャツ、ハーフパンツです！ 先日、初めて薑母鴨を食べました。 薑母鴨とは… 漢方ベースのスープ(生姜たっぷり)に鴨肉(ダック)、野菜を入れて煮込んだ鍋です。 余談ですが、中国語の「鴨肉」の翻訳がアヒルとなっていることがほとんどなんですが、英語だと、カモ、アヒル、アイガモ、共にduckと表記され、明確な違いはないそうです。 じゃー、結局、台湾で食べられている「鴨肉(ヤーロウ)」ってなに肉？やっぱりアヒル？教えて〜！ 夫から指摘されましたので追記します。 薑母鴨のダックは必ず紅面番鴨(ノバリケン)と
コンビニでは買えない、薬膳プリン登場❗️ ヒュー ヒュー ザザッ ザザッ ひょこっ キョロキョロ 道子「まぁ、仙人様、お久しぶりです。」 仙「道子さん、お元気そうじゃ、、。」 道子「はい、、仙人様も、。」 仙「お忙しいかの？」 道子「えぇ、仙人様、とても良いところに来てくださいました、嬉しいです。」にっこり 仙「ウホホッ、、良いところに？なにかな、なにかな、、？」 道子「はい、実はお店に出す秋のスィーツを考案中で、、。」 仙「秋のスィーツ、、それは楽しみじゃ。秋は収穫の季節じゃからのう。」 道子「隣町にたくさんコンビニが出来て、そこでは秋のスィーツが満載なんだそうですよ。里の皆さんもコンビニまで出かける方も多く、このところすっかりお客さんが減ってしまって、、。」 仙「コンビニ、スィーツ、、なるほどのう。」 道子「うちのような小さな里のパン屋では、、とてもコンビニにはかなわなくて、、。」 仙
やすまるです！ 今日は滷味(ルーウェイ)を食べに行ってきました！ 今回行ったお店は以前記事にも書いたコチラ↓↓↓ 潮味決‧湯滷合作社 www.yasumarutaiwan.com この記事を書いたのが11月。それからなんだかんだ月1ペースで来ています。 滷味は汁ありと汁なしが有るのですが私が好きなのは汁あり！そして麻辣味です！ いつも麻辣を注文するのですが、日本に帰った時に薬膳のお店に行ってから薬膳の美味しさを知ってまた食べたくなりました。 こちらのお店、潮味決は麻辣味の他に、薬膳、豚骨、酸辣など味が豊富です。 さっそく注文です！ 好きな具材のカードを取っていくシステム、衛生的で気に入っています。 (上に貼り付けた記事に写真あります。) 初の薬膳滷味が楽しみです！ 私は麺に冬粉(はるさめ)をチョイス。5分くらい待ってねと言われました。むしろ待ち時間5分だなんてめちゃくちゃ早いですよね！ 薬
特に冬になると皮膚が乾燥して、かゆみや湿疹など皮膚のトラブルを抱える人が多くなります。皮膚トラブルは、目立ってしまうので辛いですよね。 悪化すると、かゆみや化膿は跡に残ってしまうことがあります。薬膳で皮膚を強くしていきましょう。 乾燥肌や湿疹の原因 原因の一つが温度の低下です。気温が低くなると発汗が少なくなるとともに、汗とは別に角層を通じて出てくる水分も少なくなります。そのため、皮脂膜や角層の状態に影響し、皮膚の乾燥を招いてしまいます。また、湿度の低下も皮膚の乾燥の原因になります。大気の乾燥だけでなく、暖房機器などの影響による室内の乾燥も、皮膚からの水分の蒸発を加速させます。 東洋医学では、皮膚トラブルは血虚と言われ、全身の血液の循環が留まっていると考えられています。血の巡りを改善する栄養素をとることで、肌の潤いを保つことができます。 乾燥肌や湿疹に効果的な食材 薬膳で血を補う食材は、鶏肉
柚子でも陳皮でも ササッ ガサガサ ピカーン ぺ「うふふ、、新品、。」 ヒュヒューン 仙「ぺんたんよ、何をニヤニヤしておるのじゃ。」 ぺ「仙人、へへ、これ見てくださいよ。」 ぽん 仙「これは、、何じゃ？」 ぺ「フードプロセッサーです。」 仙「ほぉ、、フードプロセッサー、、買ったのかな？」 ぺ「いえ、貰ったんです。」 仙「そうか、どなたから頂いたのかな？」 ぺ「うふふ、、それが、仕事場の電動コーヒーミルが壊れたので新しいのを買ったんですが、レビュー書いたらこのフードプロセッサーが貰えちゃって、、。」 仙「それは素晴らしい！」 ぺ「で、早速使ってみたいんですけど、、。」 仙「よし、良いものがあるぞ。」 パパッ 赤紫蘇・山椒の葉・柚子皮・唐辛子・あおさ・黒ごま・松の実 ぺ「わ、、これは、、。」 仙「干しておいた赤紫蘇の葉に山椒の葉、柚子皮、今年採れた唐辛子、それにアオサ、黒ごま、松の実じゃ。」
便秘に悩む人はたくさんいます。 特に女性便で便秘に悩んでいる人は、多いのではないでしょうか。 便秘にも色々な種類がありますが、腸運動が不安定のために便秘と下痢を繰り返すタイプがあります。今回はそんなタイプの便秘の対策を、薬膳でお伝えします。 便秘や下痢の原因 コロコロした便や排泄されにくい便、便が出ても下痢と繰り返すなどがあったら、腸の運動が不安定になっています。 便通は大腸の作用によってコントロールされています。水分摂取や食べるものの他に、睡眠不足やストレスが関連することもあります。適度な運動やリラクゼーションと一緒に、薬膳を取り入れて対策してみましょう。 便秘や下痢に効果的な薬膳レシピ 便秘や下痢の効果的な食材 便秘で大切なのは、食物繊維の多い食材と体を冷やさない食材を選ぶことです。また水分摂取をしっかり行うことも大切です。 いくら食物繊維が豊富でも、身体を冷やすと代謝が悪くなってしま
実って 11月 皆さま、こんにちは、ぺんたんです。 黄色い銀杏の葉が舗道に敷き詰められ、、その上をサクサク歩きます。 仕事が終われば、パチパチと銀杏を割って、その実を頂きます。 秋はやっぱり、美味しいものがいっぱい、、。 食いしん坊の11月を振り返って・・・ 美味しそうな、、その1 『映画』 世界中を駆け巡るF1の放送を見るために、CSのフジネクストを契約しています。F1シーズンは11月で終わり、また翌年3月から新しいシーズンが始まります。なので、毎年11月末でフジネクストの契約を切ります。けれど、このチャンネル以外契約をしていないので、12月～2月の間、何か別のチャンネルを契約しなくてはいけません。仕方なく毎年、映画チャンネルを契約しています。洋画のチャンネルだったり、邦画のチャンネルだったり、。で、時々番組表をチェックして、適当に予約録画しておきます。もちろん、本当に観たい！と思って録
フレッシュ食薬を楽しんで！ 12月8日(日)11:00～『薬膳でセルフケア、体質に合った薬膳酒を漬けよう！』ワークショップを開催致しました。 お越し頂いたのは、前回の『プチ収穫体験付きワークショップ』に来てくださったルナル様、初のリピーターゲストです♪ ルナルさんは前回のワークショップをとっても気に入ってくださって、「ウコンの時期にも来たいので連絡くださいね。」と。今回、ご連絡を差し上げると直ぐに申し込んでくださりました。ルナルさん、ありがとうございます。 さて、秋ウコンの葉もボチボチと枯れ始めた土曜日、凄く寒い日だったんですけど、ぺんたんは早起きして出勤前に秋ウコンを掘り出しましたよ。ワークショップ当日掘っていては色々な準備と重なって大忙しになりますし、それに、掘り出した秋ウコンを少し天日干しにしておきたかったので、はい、頑張りました！ そして迎えた日曜日、空はピカーンと晴れ渡り、、あ、
始まりの１月 皆さま、こんにちは、ぺんたんです。 黒豆・田作り・赤かぶの千枚漬け あれこれ作ったおせちを楽しんで 食べきれなかった数の子を カマンベールチーズでココットにしてみた 数の子・キノコ・トマトのココットカマン 激ウマ❣️ 久しぶりの会話 【 漢方のお話 】 久しぶりに我が家を訪ねてくださった方、10ヶ月ぶりにお目にかかる。 元気そうな彼女と色々とお話をして、玄関まで見送りに出ると、 玄関の下駄箱の上にズラーーーっっっと並んだ薬酒の瓶のラベルを見て彼女が 「え？田七⁈ 田七って田七人参の事ですか？」 ぺ「わ、凄い、田七人参、、ご存知ですか？」 「え、だって私、薬剤師、、」 ぺ「あ、そうでしたね、アハハ、、。」 あんまり薬剤師さんっぽくないのですっかり忘れていたんですけど、確かに彼女は薬剤師、病院勤めの後、ご結婚、ご出産で今は3人の子育てをしながらドラッグストアでパート勤務中なのです
薬膳って、聞いたことはあるけれど難しいのでは？ 薬膳を作るうえで必要なこと 食材の特性 食材の味 和漢薬膳師お奨めの酷暑に負けない快調ご飯 薬膳カレー れんこんと鶏むね肉の梅煮 枸杞子入りフルーツティー まとめ 梅雨が明けたら一気に、夏日を通り越して猛暑日が続きますね。 こんな暑さにも負けない酷暑対策の一つとして、我が家の食事、は薬膳を多く取り入れています。 今回は、こんな酷暑でも、楽しみながら、じわっ～としっかり体が喜ぶ、薬膳を紹介したいと思います。 薬膳って、聞いたことはあるけれど難しいのでは？ 薬膳と聞いて、高麗人参とか陳皮、芍薬というような漢方の生薬をイメージされる方も少なくないのではないでしょうか。 このような、皆さんもご存じの漢方の研究は、太古の昔から中国大陸で盛んでした。 私は、韓流の時代劇をよく見るのですが、漢方薬の煎じ薬が度々登場しますね。 この漢方の薬材になるものを、体
桑・梨・百合根 トコトコ タッタ タッタ トコトコトコトコ タッタ タッタ そよそよ そよそよ ぺ「犬よ、風が気持ちの良い季節になったわねー、」 ワン ぎぃ〜 ぺ「マスター、こんにちは。」 マスター「いらっしゃいませ、ぺんたんさん。」 ガヤガヤ ざわざわ ぺ「今日は混んでますね。」 マスター「はい、天気が良いので、皆さんお散歩がてら来てくださって、。」 トントン トントン ぐつぐつ ぐつぐつ 客1「あら、ぺんたんちゃん、お久しぶり。」 ぺ「あ、はい、こんにちは。」 コホッ コホン コホン ぺ「カゼですか？」 客1「うん、ちょっとね、ほら急に空気が乾燥してきたでしょ、それで、。」 ぺ「秋は、六淫邪気の燥邪がやってきますからね、。」 客2「私もよ、なんか口や鼻が乾燥してる感じ、喉もちょっと痛いし、。」 ぺ「えーっと、では燥邪対策で、。」 マスター「はい、ただ今、秋のカゼに良い薬膳ジュース、お作
西瓜・苦瓜 どちらがお好き？ トットトトトン トットトトトン トットト トットト トトントン ぺ「仙人、、包丁の良い音が響いてます。」 仙「ウホホッ、どうじゃわしの包丁パフォーマンスは、、。」 ぺ「はい、、お見事です。」 仙「そうじゃろう、美しい音色は食欲を誘い、心地よいリズムで気持ちも弾む ♪」 ぺ「確かに、、。で、何を切ってるんですか？」 仙「スイカの皮じゃ。」 ぺ「スイカの皮⁈」 仙「そうじゃ、盆休み中に多くの人々が仙人社に詣でてくれてのう、、。」 ぺ「はい、もう連日大賑わいでした。」 仙「暑かったのでな、皆にスイカを振舞ったのじゃ。」 ぺ「でしたねー。好評でしたよ～、スイカココナッツやスイカカクテル、、。あ、だから、、皮、、。」 仙「そういう事じゃ。スイカを食べたら皮が残る。」 ぺ「アハハ、、そんな薬膳も作りましたねー。」 仙「スイカの皮は薬膳では大事な食薬じゃ、捨ててはならぬ。」
冷えからくる下痢にも トコトコ タッタ タッタ ひゅう〜〜 トットコトットコ タッタカ タッタカ ひゅう ひゅるるるー〜 ぺ「うっ、、立冬も過ぎてそろそろ木枯らし1号がやって来る頃ね、。」 ガラガラっ ぺ「こんにちは〜」 皆「あ、ぺんたんさん、お久しぶり、、待ってたわよ。」 ぺ「はい、里の皆さん、ご無沙汰です、。」 皆「犬も元気そうだわ。」 ワン！ もこ「で、ぺんたんさん、、今日は何を作ってくださるの。」 ぺ「はい、もこちゃんから『腰が冷えるの、何とかして〜』という連絡を頂いたので、腰の冷えや手足の冷えに良い薬膳を作ります。」 もこ「うわっ、有難い、。腰の冷えのせいか、、このところ、下痢も酷くて、、。」 ぺ「はい、お任せください、この２つを持ってきましたよ〜。」 ぽん ぽん 桂花と肉桂 ミスシュガー「あ、茶色いのはシナモンね、良い香り〜〜♪アップルパイ食べたくなっちゃった。」 もこ「こっち
腎気を高めて引き締める ぱら ぱらぱら ぺ「えーーーっと。腎、、腎ウォーター、。」 ヒュヒューーン 仙「なんじゃぺんたん、何を調べておるのじゃ。」 ぺ「仙人、、実は、、久しぶりにババの所へ行って来たんです。」 仙「田んぼのババか、、。」 ぺ「はい、。そしたら、、ババが言うには『このところ腎ウォーターの元気がないようでな。』と。」 仙「ババの腎ウォーターが、。」 ぺ「はい、腎ウォーターの声があまり聞こえない、、と。」 仙「ふむ、。」 ぺ「腎ウォーターが元気がないせいか、、このところババはやたらとトイレが近くなり、、何度もトイレに行きたくなるんだそうです。ま、ボットン◯◯じゃないから良いんですけどネ、。」 仙「そうか、。」 ぺ「その上、腎ウォーターの事が気にかかって、夜もあまり良く寝られない、、って、ババが、。」 仙「それは、、、腎ウォーターが、虚しておる。」 ぺ「腎ウォーターが、、。」 仙「
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